Coxinha com Massa de Macaxeira

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Receita de Coxinha com Massa de Macaxeira

Antes de começar a falar sobre essa deliciosa receita, eu preciso explicar que macaxeira é a mesma coisa que mandioca ou aipim. Em cada região do Brasil a macaxeira tem um nome diferente, então pode fazer tranquila que não vai ter erro! Sempre que quero comer uma coxinha bem gostosa, eu faço a receita de coxinha com massa de macaxeira que fica crocante por fora e macia por dentro. Muita gente me pedia pra eu ensinar como fazer coxinha com massa de macaxeira passo a passo, pois nem todo mundo consegue acertar o ponto certo da massa de macaxeira, então eu resolvi trazer aqui essa receita de coxinha com massa de macaxeira que leva um pouco de farinha de trigo, bem mais fácil de acertar o ponto e até mesmo de modelar. A macaxeira vai dar um sabor bem mais gostoso a sua coxinha caseira, ela fica com aquela casquinha bem crocante e a massa é super saborosa. Também é possível usar a coxinha com massa de macaxeira para fazer outros tipos de salgados fritos, eu por exemplo amo fazer risoles com essa massa, fica muito gostoso. Na hora de rechear também não tem segredo, mas para você não errar e fazer um recheio bem gostoso, eu vou deixar uma receita de recheio de frango no final. Agora é só anotar tudo e já correr para a cozinha e fazer essas deliciosas coxinhas fritas, garanto que vai ser sucesso! Coxinha com Massa de Macaxeira.

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Coxinha com Massa de Macaxeira

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 400 g de farinha de rosca (para empanar)
  • 3 claras (para empanar)

Modo de Preparo:

  1. Corte a macaxeira em pedaços pequenos e retire quelas as fibras que ficam no meio dela.
  2. Depois amasse toda a macaxeira com a ajuda de um garfo até que forme um purê.
  3. Coxinha com Massa de Macaxeira

  4. Despeje a macaxeira amassada numa panela e junte a manteiga, a farinha de trigo e o sal.
  5. Leve ai fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, sempre mexendo e amassando com uma colher de pau.
  6. DICA: Se por acaso a massa ficar mole, coloque um pouco mais de farinha de trigo.
  7. Transfira a massa de macaxeira para uma superfície lisa, levemente untada com margarina.
  8. Cubra essa massa com um pano e espere amornar um pouco.
  9. Ainda com ela morna, vá sovando até obter uma massa bem lisa e homogênea.
  10. DICA: Diferente da massa de batata, essa massa de macaxeira fica um pouco mais mole, então para modelar, unte as mãos com um pouco de óleo.
  11. Pegue um pouco de massa nas mãos, faça uma bolinha, achate-a e coloque o recheio que desejar no meio.
  12. Puxe as bordas para cima, apertando levemente para dar o formato de coxinha.
  13. Coxinha com Massa de Macaxeira

  14. Em seguida passe as coxinhas nas claras e depois na farinha de rosca.
  15. Leve para fritar em óleo quente até ficarem douradas.
  16. Deixe escorrer numa peneira de alumínio.

RECHEIO DE FRANGO PARA COXINHA

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Coxinha com Massa de Macaxeira
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