Creme Mousseline

Receita de Creme Mousseline Para Recheio

Para quem não sabe o creme mousseline é o creme de confeiteiro com manteiga. É uma receita francesa, ideal para você rechear seus bolos, cupcakes e tortas doces. Ou se preferir pode comer de colher com frutas como morango por exemplo. O creme mousseline é um recheio totalmente versátil que agrada todos os paladares e da para fazer varias combinações com ele. E se você vai fazer um naked cake, experimente rechea-lo com o creme mousseline, ele é perfeito e muito firme, não derrete fácil e combina bem como qualquer massa. No final dessa receita vou deixar para vocês um creme bem parecido com o mousseline, é o creme belga que também é delicioso e muito econômico, e assim como o mousseline, o creme belga não derrete e é bem firminho, ideal para recheios e perfeito para fazer sonho. Aposto que você também vai se apaixonar por esse recheios versátil, simples e delicioso Creme Mousseline .

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Ingredientes:

• 500ml de leite
• 1 colher de chá de essência ou 1/2 fava de baunilha
• 5 gemas
• 125g de açúcar
• 25g de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 25g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque o leite junto com a essência de baunilha ou com a fava e deixe ferver.
2. Se você usar a fava, após ferver desligue o fogo e retire a fava do leite.
3. Deixe esfriar um pouco. Reserve.
4. Bata as gemas junto com o açúcar até ficar cremosa.
5. Em seguida adicione a farinha, a manteiga e o amido de milho e misture bem.
6. Adicione o leite aos poucos à essa mistura de gemas, mexendo sempre para não empelotar.
7. Leve o creme novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver.
8. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer.
9. Despeje o creme numa tigela e cubra com papel filme rente ao creme (para não criar aquela camadinha dura que fica em cima do creme).
10. Espere esfriar bem e antes de utilizar o creme mousseline bata ele até ficar cremoso.

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