Alcatra suína ao vinho com legumes

Quando pensamos em pratos tradicionais, não podemos deixar de mencionar a Alcatra suína ao vinho com legumes. Essa receita é mais do que apenas um prato, é uma lembrança de família, de rotina de cozinha e de momentos à mesa. Lembre-se de quando a sua avó preparava esse prato para o jantar de domingo, o cheiro do vinho e dos legumes cozinhando em fogo baixo, a sensação de paz e tranquilidade que se sentia na cozinha. Agora, é a sua vez de preparar esse prato para os seus entes queridos. Com ingredientes simples, como Alcatra Suína Frimesa, vinho tinto seco, cebolas e tomates, você pode criar uma experiência culinária inesquecível. Vamos começar a preparar essa deliciosa receita!

Ingredientes

• 600 g de cubos de Alcatra Suína Frimesa
• 500 ml de vinho tinto seco
• 2 cebolas grandes
• 2 cenouras grandes cortadas em cubos
• 1 talo de salsão
• 4 tomates
• 3 dentes de alho picados
• Ramos de tomilho
• Ramos de manjericão
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de Manteiga Frimesa
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 g de cebola bourbon
• 200 g de Bacon Frimesa em cubos
• 2 talos de alho-poró
• Óleo para dourar
• 200g de cogumelos
• 2,5L de água
• Caldo de carne

Modo de Preparo

1. Em um recipiente grande, faça uma marinada com todos os legumes, a cebola grande picada, o alho-poró, o salsão, o alho e os temperos. Cubra tudo com o vinho, coloque a carne e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
2. Em uma panela grande e funda, frite o bacon até ficar bem torradinho. Retire da panela e reserve.
3. Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto. Separe a carne da marinada e deixe escorrer todo seu suco.
4. Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar. Retire a carne da frigideira e reserve.
5. Em uma panela pequena, aqueça uma mistura de manteiga e óleo. Descasque as cebolinhas e coloque-as na panela para dourar.
6. Na mesma panela, acrescente os cogumelos, a água e um pouco de açúcar nas cebolinhas, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, até que fiquem macias.
7. Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e acrescente o sal, o caldo de carne e o tempero de cebola.
8. Cozinhe em fogo bem baixo, com a tampa, por 2 horas, junte o bacon e as cebolinhas e sirva.
9. Vai muito bem com um purê de batatas.