Quando penso em receitas familiares, sempre queo por lembranas de dias de sol e dias de chuva. A cozinha tem um cheiro especial que nos leva de volta infncia e ao tempo de nossos avs. Neste sentido, estou aqui para compartilhar conosco a histria por trs da receita Copa Lombo Frimesa Gourmet. Este prato uma verdadeira obra de arte da culinria brasileira, com ingredientes frescos e sabores que nos fazem querer mais. Em nosso caso, a Copa Lombo Suna Frimesa o destaque, mas tambm temos a deliciosa combinao de cebolas, alho, cheiro-verde, sal e pimenta que a tornam ainda mais especial. Vamos comear a cozinhar e criar uma experincia inesquecvel!
Ingredientes
- Copa Lombo Suna Frimesa
- Cebola picada
- Dentes de alho picados
- Cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro a gosto
- 1 litro de gua
- 200 ml de vinagre balsmico
- 2 ramos de alecrim
- 2 colheres de acar
- 8 batatas bolinhas
- 200 g de amndoas
- Papel-alumnio
Modo de Preparo
- Hidrate as amndoas com gua e deixe 12 horas descansando. Bata no liquidificador e passe em uma peneira para formar um leite de amndoas. Reserve.
- Tempere a copa lombo com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
- Em uma assadeira, coloque o leite de amndoas, o coentro picado, a Copa Lombo Suna Frimesa temperada e forre com papel-alumnio.
- Leve ao forno preaquecido a 180C durante 40 minutos.
- Regue aos poucos a copa lombo com o caldo do cozimento.
- Aumente a temperatura do forno para 220C, retire o papel-alumnio e deixe o cozimento pegar cor.
- Apos cozida, separe a carne.
- Na sequncia, cozinhe as batatas bolinhas em gua com sal.
- Assim que estiverem cozidas, salteie-as em uma frigideira com manteiga e sal.
- Faa uma reduo com aceto balsmico, colocando em uma panela o vinagre, o acar e o alecrim.
- Em fogo baixo, cozinhe o molho at que fique denso.
- Montagem do prato: faa alguns riscos no prato com o aceto balsmico, junte algumas batatas bolinhas e disponha fatias da copa lombo sobre o preparo.
- Enfeite com ramos de alecrim e algumas amndoas torradas e modas.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
