Copa Lombo Frimesa recheada com fondue de queijo

Quando penso em momentos em família, não posso deixar de me lembrar das noites de sexta-feira quando todos estávamos juntos à mesa. Era o momento mais aguardado da semana, e cada um sabia que seria uma noite especial. A cozinha estava cheia de cheiros deliciosos, e a sensação de preparar o prato era incrível. Nesse momento, eu queria compartilhar com vocês uma receita especial que sempre foi um clássico em nossa casa: a Copa Lombo Frimesa recheada com fondue de queijo. É um prato simples, mas que sempre nos emociona. A combinação do lombo suína com o fondue de queijo é simplesmente perfeita. E com a adição da rúcula e da manteiga, é um prato que você não pode perder! Vamos preparar essa delícia juntos e ver como é fácil de fazer.

Ingredientes

• 1 Copa Lombo Suína Frimesa
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícaras de vinho branco
• 100 g de Queijo Azul Frimesa
• 100 g de Queijo Prato Frimesa
• 100 g de Queijo Mussarela Frimesa
• 50 g de Queijo Provolone Frimesa
• ½ maço de rúcula
• 100 g de Manteiga Frimesa sem sal
• Farinha de trigo para empanar a Copa Lombo
• Barbante

Modo de Preparo

1. Tempere a Copa Lombo Suína Frimesa com cebola picada, alho, cheiro-verde, sal e pimenta. Deixe temperando por pelo menos 1 hora.
2. Com uma faca, abra a copa lombo e deixe a peça aberta, pronta para o recheio.
3. Derte os queijos no vinho branco, formando um fondue de queijo. Deixe esfriar e reserve.
4. Despeje o fondue sobre a copa lombo aberta, junte as folhas de rúcula e volte a fechar com cuidado.
5. Amarre com barbante para que o recheio fique bem preso.
6. Passe a copa lombo na farinha de trigo e frite todos os lados utilizando manteiga.
7. Depois de dourar todos os lados, leve para o forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos.
8. Fatie em pedaços e sirva com arroz branco.