Quando penso em momentos à mesa, sempre me vem à mente a lembrança de minha avó cozinhar em sua pequena cozinha. Ela sempre dizia que a comida era o coração da família e que a culinária era a linguagem universal que nos unia. E foi exatamente isso que eu senti quando comecei a explorar a culinária italiana. A sensação de preparar um prato delicioso e vê-lo ser apreciado pela família é algo indescritível. Hoje, quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas: o Espaguete ao molho de gengibre com lombo. É um prato simples, mas rico em sabores e texturas. O gengibre é o ingrediente estrela desse prato, e quando misturado com o suco de laranja e o molho de tomate, cria um sabor único e delicioso. E para completar, o lombo cortado em tiras adiciona um toque de sofisticação ao prato. Vamos começar!
Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 100 g de Lombo Ceia Prática Frimesa cortado em tiras (sobra da ceia)
- 20 g de gengibre picado
- 3 cravos-da-índia
- ½ litro de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de Manteiga Sem Sal Frimesa
- 100 g de champignon em fatias
- 1 litro de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- Queijo Parmesão Ralado Frimesa
Modo de Preparo
- Aqueça o suco de laranja com os temperos: pimenta-do-reino, gengibre e cravo. Acrescente a Manteiga Sem Sal Frimesa e o champignon. Deixe ferver.
- Junte o molho de tomate, mexa delicadamente, acerte o sal e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as tiras de Lombo Ceia Prática e frite até dourar.
- Acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve.
- Em outra panela grande, ferva 5 litros de água com sal e coloque a massa. Deixe cozinhar de acordo com as orientações da embalagem ou até que fique al dente.
- Escorra a massa, acrescente o molho de tomate com champignon e misture bem.
- Por cima, acrescente as tiras de Lombo Ceia Prática, polvilhe o Queijo Parmesão Ralado Frimesa e sirva a seguir.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, não esqueça de pincelar o líquido da marinada por três a quatro vezes durante o assado. Isso ajudará a manter a peça úmida e aportar mais sabor à crosta que se forma.
