Lombo Suíno Recheado com Mix de Vegetais

A cozinha um lugar onde a memria e o aroma se misturam, onde a famlia e os amigos se renem em torno da mesa, onde a comida a grande protagonista. E, entre tantas delcias, h uma receita que sempre me faz lembrar de momentos especiais: o Lombo Suno Recheado com Mix de Vegetais. uma receita que exige tempo e pacincia, mas o resultado absolutamente digno de um banquete. O sabor da carne suna, a textura das cenouras e pimentes, a crosta crocante… uma combinao perfeita que no pode ser ignorada. E, para tornar ainda mais especial, vamos acrescentar alguns ingredientes principais, como Linguia Calabresa e Suco de Laranja. uma receita que merece ser feita com amor e cuidado, e eu estou ansiosa para compartilh-la com vocs.

Ingredientes

• 1 pea de Lombo Suno Frimesa (entre 1,2 e 1,5kg)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• Pimenta Preta
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 xcara de suco de laranja
• 2 folhas de louro
• 1 Linguia Calabresa Frimesa
• 2 cenouras
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento verde
• Barbante de algodo
• Celofane

Modo de Preparo

1. Limpe a carne descartando a membrana que envolve a pea e excesso de gordura. Abra a carne em manta, cortando uma camada de aproximadamente 1cm, desenrolando a pea at obter um retngulo de espessura uniforme.
2. Prepare uma pasta com o alho e o sal, usando um pequeno pilo. Acrescente pimenta preta a gosto.
3. Esfregue a pasta de alho na carne, em ambos os lados.
4. Transfira para um recipiente.
5. Misture o suco de laranja, o mel e a mostarda, junte as folhas de louro e regue a carne com o preparo.
6. Reserve sob refrigerao por 4 horas.
7. Corte a calabresa, as cenouras e os pimentes em tiras de 10cm com 1cm de espessura.
8. Estender a carne sobre uma tbua, intercalar as tiras de calabresa, cenoura e pimentes.
9. Enrolar a carne como um rocambole e amarrar com um barbante, apertando bem a cada laada.
10. Pincelar o caldo que restou no recipiente da carne e levar churrasqueira, com a grelha na posio mais alta.
11. Assar a carne lentamente, virando de tempos em tempos, por aproximadamente uma hora.
12. Se preferir, verificar a temperatura interna, que deve estar entre 60C e 65C.
13. Dispensar o barbante e servir a carne fatiada.