Quando penso em momentos especiais com a famlia, sempre me lembro das tardes de domingo volta da mesa, cheirando o aroma de algo delicioso saindo da cozinha. Uma das receitas que mais me faz lembrar desses momentos a Picanha Suna na Grelha com Manteiga e Pprica. Essa receita especial porque combina ingredientes como picanha suna, manteiga, pprica picante defumada e alho picado de uma maneira que cria um sabor nico e incrvel. Preparar essa receita como uma viagem no tempo, me levando de volta s tardes quentes de vero, quando a famlia se reunia para compartilhar histrias e sabores. A Picanha Suna na Grelha com Manteiga e Pprica mais do que apenas uma receita; uma maneira de conectar o passado com o presente, trazendo alegria e satisfao para todos que se sentam mesa.
Ingredientes
- 1 picanha suna Frimesa (aproximadamente 1 kg)
- 150 g de manteiga
- 1 colher (ch) de pprica picante defumada
- 1 colher (ch) de alho picado
- 1 colher (ch) de organo fresco picado
- Sal grosso
Modo de Preparo
- Com a manteiga em temperatura ambiente, misture o alho picado, a pprica e o organo. Reserve essa mistura para uso posterior, pois ela ser fundamental para dar o toque especial sua picanha.
- Corte a picanha em fatias de 1,5 cm. Esse corte uniforme ajudar a garantir que a carne cozinhe de maneira consistente e seja fcil de servir.
- Tempere as fatias de picanha com sal grosso. O sal grosso no apenas adiciona sabor, mas tambm ajuda a realar os outros sabores presentes na receita.
- Prepare a grelha com carvo em brasa e mantenha-a a uma distncia de 20 cm das fatias de picanha. Coloque as fatias com a gordura voltada para baixo, apenas para formar uma crosta crocante. Essa etapa crucial para obter a textura certa.
- Asse as fatias de picanha de 5 a 10 minutos, dependendo do ponto de cozimento desejado. importante monitorar o tempo de cozimento para garantir que a carne fique ao seu gosto.
- Bata o excesso de sal das fatias de picanha e, com a ajuda de um pincel, passe uma camada de manteiga temperada de cada lado. Essa camada de manteiga no apenas adiciona sabor, mas tambm ajudar a manter a carne mida e saborosa.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante e saborosa, no esquea de pincelar a mistura de manteiga temperada sobre as fatias de picanha vrias vezes durante o cozimento. Alm disso, certifique-se de que a grelha esteja bem quente antes de adicionar a picanha, pois isso ajudar a formar uma crosta mais rpida e uniforme. Essas dicas simples podem fazer uma grande diferena no resultado final da sua Picanha Suna na Grelha com Manteiga e Pprica.
