Quando penso em filé mignon, sempre lembro de momentos especiais à mesa, com a família reunida, compartilhando risadas e histórias. E é exatamente isso que eu espero que você experimente ao preparar essa receita simples e deliciosa. O Filé Mignon Suíno Sadia com Molho de Mostarda e Purê de Batata Doce e Mel é um prato que combina a suavidade da carne com o contraste doce e ácido do molho de mostarda, tudo em um contexto de purê cremoso de batata doce e mel. É um verdadeiro convite à satisfação dos sentidos! E, ao longo desse processo, você terá a oportunidade de experimentar a riqueza de sabores e texturas que cada ingrediente traz para a mesa.
Ingredientes
- 1 quilo de batata doce
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de mel
- Molho de mostarda:
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Filé mignon suíno:
- 1 pacote de filé mignon suíno peça Sadia *
- 2 dentes de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Descasque as batatas doces e corte em 3 partes. Coloque-as em uma panela média e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 35 minutos ou até que esteja bem macia. Escorra toda a água e amasse bem a batata. Volte ao fogo e adicione a manteiga. Misture bem e adicione o leite aos poucos. Tempere com sal e finalize com o mel. Reserve.
- Em uma panela pequena, adicione o creme de leite e o leite. Leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, adicione a mostarda, misture bem e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
- Retire o filé mignon suíno da embalagem e coloque-o em um recipiente. Tempere com o alho picado, sal, pimenta do reino e o vinho branco. Misture bem e deixe marinando por, no mínimo, 30 minutos.
- Em seguida, pegue uma panela grande e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o óleo e, em seguida, o filé mignon suíno. Sele bem por toda a parte, abaixe o fogo e tampe a panela. Pingue água sempre que secar, fazendo o famoso “pinga e frita”. Faça esse processo por 40 minutos ou até que a carne comece a desfiar.
- Sirva em seguida com o molho de mostarda e o purê de batata doce e mel.
Dica do chef
Para dar um toque especial ao seu filé mignon, não se esqueça de pingar um pouco de mel sobre a carne antes de servir. A doçura do mel contrabalança perfeitamente a salinidade da carne, criando um equilíbrio de sabores que é simplesmente delicioso!
