Quem não se lembra das tardes passadas na cozinha com a família, rodeado de cheiros deliciosos e momentos inesquecíveis à mesa? A Peru Sadia com Molho de Carne (molho Gravy) é uma receita que traz de volta essas lembranças, com o Peru Sadia como estrela principal, acompanhado de Margarina Qualy e cravos-da-índia. É um prato que exige um pouco de paciência, mas o resultado vale a pena. O aroma do peru assado, a textura suave do molho e o sabor único dos cravos se unem para criar uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1 Peru Sadia *
- 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy
- 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- 4 talos de salsão com folhas
- 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
- 5 cravos-da-índia
- 1 copo (200 ml) de água
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Barbante
- Papel-alumínio
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque o Peru Sadia já descongelado; retire o saquinho de miúdos de dentro do peru.
- Separe a pele do peito com a ajuda das mãos, delicadamente, para que a pele não se rompa.
- Por dentro e por fora da pele, passe Margarina Qualy ou manteiga.
- Em uma assadeira coloque as rodelas de cenouras, os talos e folhas de salsão, as rodelas de cebola, os cravos-da-índia, a água e a pimenta; por cima, coloque o peru.
- Amarre as pernas do peru com um barbante, unindo-as.
- Leve o peru ao forno a 250ºC graus, sem papel alumínio por 15-20 minutos, para que a peça sele.
- Retire o peru do forno e cubra-o com papel-alumínio. Volte ao forno a 210ºC graus por aproximadamente 1 hora.
- Retire novamente o papel alumínio e continue assando a 210ºC graus, pincelando o peru de tempos em tempos com Margarina Qualy ou manteiga e regando com os líquidos da assadeira.
- Quando o termômetro levantar, retire o peru do forno. Retire os líquidos da assadeira, coe e reserve.
- Deixe o peru descansando por 15-20 minutos. Enquanto espera prepare o molho.
- Em uma panela, derreta a Margarina Qualy e adicione a farinha, misture e adicione o líquido coado da assadeira.
- Mexa continuamente, até obter a consistência de molho; corrija os temperos (se necessário adicione mais pimenta e sal).
- Acomode o peru em um recipiente para servir; coloque o molho ao lado, decore com algumas folhas de salsão e sirva.
Dica do chef
Para um molho ainda mais saboroso, adicione um pouco de caldo de carne ou vinho à panela durante o preparo. Isso dará um toque especial ao seu Peru Sadia com Molho de Carne (molho Gravy)!
