Escondidinho de Frango com Azeitona e Purê de Batatas

Quando penso em Escondidinho de Frango com Azeitona e Purê de Batatas, lembro-me das tardes quentes de verão, quando a família se reunia na mesa para compartilhar um almoço delicioso. Meu avô, um grande chef em sua própria casa, costumava preparar esse prato especial para nós, e cada vez que o via, sentia-me como se estivesse voltando ao passado. O cheiro da azeitona e do frango cozido, misturado com o sabor do purê de batata cremoso, era simplesmente divino. E agora, posso compartilhar essa receita com vocês, usando ingredientes frescos e saborosos para criar um prato que é ao mesmo tempo confortante e delicioso. Neste Escondidinho de Frango com Azeitona e Purê de Batatas, o frango desfiado é misturado com a azeitona, o requeijão e um pouco de sal e pimenta, criando um sabor intenso e agradável. O purê de batata, feito com batatas cozidas e amassadas, é adicionado ao prato para dar um toque cremoso e suave. E, para finalizar, uma camada de muçarela ralada é espalhada por cima, adicionando um toque de sabor e textura. É um prato perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço simples ou uma ceia especial.

Ingredientes

• 2 Peitos de Frango Sadia *
• ½ cebola cortada em cubos
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Páprica picante á gosto
• 2 copos de água
• Para o escondidinho:
• 2 colheres de azeitona verde picada
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 dente de alho
• 1 colher Qualy
• 1 kg de batata sem casca.
• ½ copo de leite
• 1 litro de água
• 200 g de requeijão cremoso
• 500 g de muçarela ralada Sadia
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque os dois peitos de frango, ½ cebola em cubos, o louro, tempere com sal, páprica e cubra com a água. Leve ao fogo na pressão por 20 minutos. Desligue, escorra e desfie o frango. Reserve.
2. Coloque a batata para cozinhar com água e uma pitada de sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra a água e amasse a batata até chegar na consistência de um purê. Reserve.
3. Misture o frango desfiado com a azeitona e o requeijão, tempere com sal e pimenta.
4. Em uma panela de fundo grosso, adicione a margarina, a cebola e o alho refogue por 2 minutos, adicione a batata amassada e mexa bem, coloque o leite aos poucos até que o purê fique cremoso, tempere com sal e pimenta.
5. Disponha o frango na parte de baixo do refratário e coloque o purê por cima.
6. Salpique com a muçarela ralada e leve ao forno 180 graus por 15 minutos, ou até dourar o queijo.
7. Sirva em seguida.