Quando penso em pratos que lembram a minha infância, o Picanha Suína na Chapa com Creme Azedo é um dos primeiros que vêm à mente. Lembro-me de dias de semana em que a minha mãe cozinhou essa receita para nós, a família, e a casa cheirava a carne grelhada e a molho cremoso. Era um momento especial, sentados à mesa, compartilhando um jantar simples, mas saboreado. E agora, quando cozinho esse prato, sinto-me conectado à minha infância e à minha família. É um prato que lembra a rotina da cozinha, o som da chapa e o cheiro do molho. E, claro, o sabor da Picanha Suína é simplesmente incrível! E, para completar, o Creme Azedo é uma ótima combinação com a carne. É um prato que você não pode perder!
Ingredientes
- 1 peça (400-500g) de Picanha Suína Sadia cortada em bifes
- 1 colher (chá) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 pote de iogurte natural
- ½ pote (100g) de cream cheese
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Sálvia picada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os bifes de picanha com o sal grosso.
- Aqueça uma chapa ou grelha e unte-a com o azeite e esfregue o dente de alho.
- Coloque os bifes sobre a chapa quente, grelhando de ambos os lados, até que fiquem dourados e no ponto desejado (aproximadamente 2 minutos de cada lado).
- Fatie a carne em iscas.
- Faça o molho misturando o iogurte, o cream cheese, a pimenta e a sálvia. Sirva o molho com a carne quente.
Dica do chef
Para deixar o molho mais cremoso, você pode adicionar um pouco de leite ou creme ao final do preparo.
