Linguiça Tipo Calabresa com Farofa

Quando penso em pratos que me fazem lembrar da minha infância, o Linguiça Tipo Calabresa com Farofa sempre vem à mente. Era um prato que minha avó preparava com amor e cuidado, sempre com um sorriso no rosto e uma risada em seus olhos. Ela dizia que era um prato que fazia a casa cheirar como uma verdadeira cozinha italiana, com o cheiro da linguiça e do molho de tomate. E, claro, não podia faltar a farofa, feita com farinha Panko e temperada com sal e pimenta biquinho. Era um prato que reunia a família ao redor da mesa, e que sempre foi um dos meus favoritos. Agora, quando preparo esse prato, lembro-me das horas que passávamos em volta da mesa, compartilhando histórias e risadas. É um prato que transmite amor e cuidado, e que sempre me faz sentir em casa.

Ingredientes

• 1 Linguiça tipo Calabresa Sadia
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 copo (200 ml) de cachaça
• 2 ovos
• Salsinha picada finamente a gosto
• 3 pimentas biquinho
• 2 xícaras (chá) de farinha Panko (farinha de rosca japonesa)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. É importante que a cebola esteja bem dourada para que o prato tenha um sabor rico e intenso.
2. Acrescente os ovos (quebre-os na panela) e depois a farinha. Mexa continuamente até que os ovos cozinhem e fiquem com o aspecto de ovos mexidos. Isso é fundamental para que a farofa tenha uma textura cremosa e deliciosa.
3. Em outra frigideira, coloque mais o restante da manteiga e depois refogue a lingüiça, até que doure. É importante que a lingüiça esteja bem dourada para que o prato tenha um sabor intenso e rico.
4. Flambe a lingüiça com a cachaça, adicionando a cachaça em uma concha e colocando fogo na bebida. Isso é fundamental para que o prato tenha um sabor único e especial.
5. Despeje a bebida “incendiada” à panela e aguarde até que o fogo apague sozinho. Isso é fundamental para que o prato tenha um sabor rico e intenso.
6. Monte o prato com a lingüiça flambada Sadia e a farofa. É importante que a farofa esteja bem temperada com sal e pimenta biquinho para que o prato tenha um sabor rico e intenso.
7. Enfeite a farofa com salsinha e pimenta biquinho, e pronto! O prato está pronto para ser servido.