8 ideias de marinada para pernil de Natal

Quando se trata de preparar o pernil de Natal, uma das etapas mais importantes é a marinada. A técnica consiste em mergulhar a carne em uma mistura líquida que normalmente é composta de um alimento ácido, um tipo de gordura e temperos. Além de realçar o sabor e o aroma, a marinada aumenta a suculência do pernil e amacia a carne. Isso significa que a proteína ganha mais riqueza e complexidade ao paladar. O mais legal é que a técnica dá um toque bastante pessoal para a receita, já que pode ser preparada de diversas maneiras. O Pernil com Osso Sem Tempero Seara permite que você aposte na marinada que preferir de acordo com o seu gosto pessoal, além de trazer um sabor suculento e uma textura macia capaz de surpreender todo mundo na ceia de Natal. Está em dúvida de qual molho testar para a sua carne? Veja 8 ideias deliciosas de marinada para pernil de Natal! Algumas das marinadas que vamos explorar incluem limão, vinho branco, ervas frescas e cachaça, cada uma trazendo um sabor único e especial para a sua ceia.

Ingredientes

• 1 Pernil Com Osso Sem Tempero Seara
• 1 xícara de suco de limão
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
• 7 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cominho moído
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (orégano, salsa e tomilho)
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de suco de laranja
• 4 dentes de alho picado
• 3 colheres (chá) de páprica picante
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• ½ xícara de ervas frescas picadas (tomilho, orégano)
• 1 Pernil Com Osso Sem Tempero Seara
• 2 cenouras picadas
• 2 cebolas picadas
• 2 talos de aipo
• 2 alho poró
• 4 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• 2 xícaras de cachaça ouro
• ½ xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ½ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de sal
• ¼ xícara de azeite
• ¼ de xícara de mostarda dijon
• ¼ xícara de mel
• 1 cerveja tipo pilsen (350 ml)
• 2 colheres (sopa) de chimichurri pronto
• 1 abacaxi
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 4 cebolas picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro
• 3 cravos-da-índia
• 1 canela em rama
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 cenoura
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de salsão picado
• 4 dentes de alho
• Ervas frescas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 2 ramos de sálvia
• 4 folhas de louro
• 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
• 1 1/2 xícara de cachaça ouro
• 400ml de vinho branco seco
• 4 colheres de gengibre ralado
• 8 dentes de alho (picado)
• Pimenta preta do moinho
• Sal a gosto
• Louro

Modo de Preparo

1. Para começar, retire o pernil do congelador e coloque-o em uma assadeira funda. Deixe descongelar por 24 horas na geladeira. Depois desse tempo, retire da geladeira e tempere o pernil de Natal com alho, cebolas, ervas, cominho, sal e pimenta-do-reino.
2. Em seguida, regue o pernil com suco de limão e vinho branco. Envolva a assadeira com plástico filme e deixe marinando na geladeira por cerca de 12 horas. Esse intervalo de tempo é importante para que o pernil pegue bem o gosto e o aroma da marinada.
3. Para a marinada de laranja com páprica, jogue todos os ingredientes da marinada na mesma assadeira onde está a carne. Envolva a forma com plástico filme e deixe na geladeira por cerca de 10 horas a 12 horas.
4. Para a marinada com mel e cachaça, junte todos os ingredientes, com exceção da mostarda, mel e azeite, na assadeira. Deixe descansar na geladeira por cerca de 24 horas, virando a peça na metade do tempo.
5. Para a marinada de cerveja com chimichurri, esfregue o chimichurri pronto sobre a carne. Regue com a cerveja pilsen e cubra com papel alumínio. Leve ao forno para assar de acordo com o tempo da embalagem.
6. Para a marinada de abacaxi com vinho branco, descasque o abacaxi e corte em pedaços. Leve ao liquidificador e bata com o vinho branco até conseguir um suco homogêneo e liso.
7. Para a marinada de cenoura com vinho branco, bata todos os ingredientes, exceto o pernil e as folhas de louro, no liquidificador. Pincele toda a mistura sobre o pernil, cobrindo bem toda a superfície.
8. Para a marinada de cachaça com ervas, adicione os temperos ao redor da carne e regue com a cachaça. Cubra a assadeira com plástico filme e deixe na geladeira por cerca de 10 horas.
9. Para a marinada de gengibre e vinho branco, misture todos os ingredientes, menos o pernil, em um bowl. Após descongelar o pernil, coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 10 horas.