Receita de Pernil Natalino

Quando penso em receitas natalinas, sinto um cheiro de pernil assado que me leva de volta às minhas infâncias, onde a família se reunia em torno da mesa farta. A Receita de Pernil Natalino é um desses pratos que sempre me faz lembrar daqueles momentos especiais. Com ingredientes como 1kg de Pernil Temperado sem Osso Swift, 8 colheres de manteiga e 2 colheres de mel, essa receita promete ser um sucesso. A combinação do pernil suave com o milho assado e o purê de batata-doce é simplesmente deliciosa. E o melhor de tudo é que, apesar de ser uma receita um pouco mais elaborada, o resultado vale a pena. Então, se você está procurando por uma receita especial para o Natal, essa é uma ótima escolha. Com um pouco de amor e cuidado, você poderá criar um prato que será lembrado por anos a fio.

Ingredientes

• 1kg de Pernil Temperado sem Osso Swift
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mel
• 6 espigas de milho cortadas em 2 partes iguais
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de coentro
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 3 batatas-doce sem casca cortadas em cubos médios
• 500g creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de coalhada seca
• Folhas de 1 maço de cheiro-verde picadas

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Enquanto o forno está esquentando, embrulhe o pernil em papel-alumínio e coloque-o em uma assadeira. Leve ao forno por 3 horas, permitindo que o pernil cozinhe lentamente e fique suave.
2. Enquanto o pernil está no forno, derreta 3 colheres de manteiga com mel em uma panela pequena e reserve. Depois de 3 horas, retire o pernil do forno e pincele com a mistura de mel e manteiga. Volte ao forno por mais 30 minutos, permitindo que a superfície fique caramelizada e deliciosa. Reserve o pernil para mais tarde.
3. Coloque o milho, as folhas de louro e o coentro em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos, ou até que a panela comece a chiar. Tire a pressão, escorra o milho e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno por mais 20 minutos, virando as espigas de milho após 10 minutos para que fiquem douradas por igual. Reserve o milho para mais tarde, adicionando sal e manteiga apenas no momento de servir.
4. Em uma panela, adicione as batatas-doce, o creme de leite e o leite. Leve ao fogo alto até ferver, então baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, processe as batatas até obter um purê suave. Volte o purê ao fogo e finalize com sal, pimenta a gosto e uma colher de manteiga gelada, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
5. No momento de servir, coloque a coalhada seca e o cheiro-verde ao lado do purê de batata-doce. Sirva o pernil com o milho assado e o purê, criando um prato que é ao mesmo tempo festivo e delicioso.