Torta de Batata Ralada com Presunto (batata Rosti)

Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Torta de Batata Ralada com Presunto, também conhecida como batata Rosti, sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família reunida, cheiros saindo da cozinha e momentos à mesa compartilhados com amor. A combinação de batatas raladas com presunto cozido e um toque de cream cheese é simplesmente deliciosa. Preparar esse prato é como viajar no tempo, revivendo momentos especiais e criando novas lembranças. A rotina de cozinha, com o som do ralo raspando as batatas e o aroma do presunto e do azeite de oliva, é parte integrante da experiência. É um prato que, apesar de ser relativamente simples, carrega consigo uma riqueza de sabores e texturas que agradam a todos. E o melhor de tudo é que pode ser personalizado de acordo com o gosto de cada um, seja adicionando mais manjericão ou um pouco mais de pimenta-do-reino. É um prato que nos faz sentir em casa, rodeados por pessoas que amamos.

Ingredientes

• 16 fatias de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia cortadas em tiras pequenas
• 2 batatas grandes descascadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pote de cream cheese light
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de tomilho
• 1 colher (café) de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas inteiras por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem ligeiramente cozidas, porém, firmes. Em seguida, espere que esfriem e rale-as no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve para usar posteriormente.
2. Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola no azeite de oliva. Desligue o fogo e acrescente o presunto, o cream cheese, o manjericão e o tomilho. Misture bem e reserve o recheio.
3. Na palma da mão, coloque 3 colheres de sopa de batata ralada e aperte bem para formar uma base. No centro, coloque 1 colher de sopa do recheio de presunto e cubra com outra porção de batatas, apertando bem para fechar. Faça 4 batatas rosti seguindo este processo.
4. Disponha as batatas rosti em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida, quente e apetitoso.