Risoto de Peru Sadia com Frutas Secas e Mascarpone

Quando penso em pratos que me fazem lembrar da minha infância, o Risoto de Peru Sadia com Frutas Secas e Mascarpone é um dos primeiros que vêm à mente. Lembrei-me de quando minha avó me ensinava a preparar essa delícia, enquanto estávamos na cozinha, cheia de aromas e sons. Ela sempre dizia que a chave para um bom risoto era o amor e a atenção que você coloca nele. E é verdade, porque quando você prepara um prato com carinho e paixão, o resultado é sempre incrível. E esse é o caso desse Risoto de Peru Sadia com Frutas Secas e Mascarpone, que é uma verdadeira obra de arte. Com o Peru Sadia assado, as frutas secas e o mascarpone, é um prato que combina perfeitamente o sabor doce e salgado. É um prato que é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar com a família ou um almoço com amigos. E o melhor de tudo é que é muito fácil de preparar!

Ingredientes

• 10 fatias de Peru Sadia assado
• 2 colheres (sopa) de Qualy cremosa sem sal
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 3 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de legumes aquecido (de preferência o caseiro)
• 1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras finas
• 1 xícara (chá) de maçã seca
• 1 xícara (chá) queijo mascarpone
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) ciboulette picada

Modo de Preparo

1. Faça lascas com as fatias de Peru.
2. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola; junte arroz e refogue.
3. Acrescente o vinho e deixe que evapore.
4. Aos poucos, vá juntando o caldo de legumes quente, concha a concha, mexendo, até que seque.
5. Quando estiver quase no ponto (aproximadamente 25 minutos), junte as lascas de Peru e as frutas secas e refogue, colocando a última concha de caldo.
6. Quando estiver quase seco, desligue o fogo e junte o mascarpone, o sal e finalize com ciboulette. Sirva quente.