Costela Suína Sadia ao Molho Barbecue com Onion Rings

Há momentos em que a cozinha se torna um refúgio, um lugar onde as lembranças se entrelaçam com os cheiros e sabores. É lá que relembramos da infância, das refeições em família e do conforto que uma boa comida pode trazer. Hoje, vamos resgatar essa sensação com o Costela Suína Sadia ao Molho Barbecue com Onion Rings, uma receita que combina a suavidade da costela suína com o sabor doce e picante do molho barbecue e a crocância dos onion rings. É um prato que certamente vai reunir a família e os amigos em torno da mesa.

Ingredientes

• Costela
  1 Costela com osso Sadia descongelada *
  Sal a gosto
  3 dentes de alho descascados e picados
  Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  1 xícara (chá) de vinho branco
  Molho Barbecue
  1 colher (sopa) de cebola descascada e cortada em cubos pequenos
  2 colheres (sopa) de Qualy cremosa sem sal
  2 dentes de alho descascados e picados
  2 colheres (sopa) de molho inglês
  2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  Molho de pimenta a gosto
  1 xícara (chá) de catchup
  Onion rings
  1 xícara (chá) de farinha de trigo
  Sal a gosto
  2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  Óleo vegetal para fritar
  ½ xícara (chá) de cerveja

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com sal, alho, pimenta-do-reino e vinho branco. Coloque a carne em uma assadeira, incluindo o líquido da marinada, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno a 240°C por cerca de 40 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o molho barbecue. Em uma panela, doure a cebola na margarina até ficar bem dourada. Adicione o alho picado, o molho inglês, o açúcar mascavo e o suco de abacaxi. Cozinhe até que a mistura reduza pela metade, mexendo ocasionalmente.
3. Tempere o molho com molho de pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente o catchup, misturando bem. Reserve metade desse molho para pincelar a costela mais tarde.
4. Retire o papel-alumínio da costela e pincele com uma das metades do molho barbecue reservado. Continue a assar por aproximadamente mais 20 minutos, pincelando a cada dez minutos, até a costela ficar bem dourada.
5. Prepare os onion rings. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a cerveja até obter uma mistura homogênea e consistente. Se necessário, adicione mais cerveja.
6. Passe cada anel de cebola pela mistura de farinha e, em seguida, frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.
7. Sirva a costela com os onion rings e o restante do molho barbecue.