A Receita de Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas e Glacê é uma tradição que remonta a muitos anos atrás, quando a família se reunia em torno da mesa para compartilhar momentos inesquecíveis. O aroma de frutas cristalizadas e nozes brochando do forno é um dos cheiros mais acolhedores e nostálgicos que existem. Enquanto preparo esse bolo, sou levado de volta à infância, quando minha avó passava horas na cozinha, preparando cada ingrediente com carinho e cuidado. A combinação de cerejas em calda e Leite Condensado MOÇA é simplesmente irresistível. É um prazer compartilhar essa receita com você, que certamente se tornará uma parte integrante das suas tradições de Natal.
Ingredientes
- 113 g de frutas cristalizadas picadas
- meia xícara (chá) de ameixas pretas secas, picadas, sem caroço
- 125 g de cerejas em calda escorridas e picadas
- meia xícara (chá) de uvas-passas pretas
- meia xícara (chá) de nozes picadas
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar refinado
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- meia xícara (chá) de Leite Condensado MOÇA
- 1 pitada de sal
- Frutas cristalizadas para decorar
- Cerejas em calda para decorar
- Nozes para decorar
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture as frutas cristalizadas, ameixas pretas secas, cerejas em calda, uvas-passas pretas e nozes com metade da farinha de trigo. Reserve essa mistura para mais tarde.
- Em um recipiente grande, bata a manteiga sem sal e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Isso é fundamental para que o bolo fique com uma textura suave.
- Acrescente os ovos, o restante da farinha de trigo, o fermento em pó, o Leite Condensado MOÇA e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea, sem grumos.
- Incorpore delicadamente a mistura de frutas secas reservada, mexendo apenas o suficiente para distribuí-las por igual na massa. É importante não exagerar na mistura para que as frutas não fiquem danificadas.
- Despeje a massa em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Isso ajudará a evitar que o bolo grude na forma.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Verifique o bolo de tempos em tempos para evitar que ele fique muito dourado.
- Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos. Isso permitirá que ele se estabilize e fique mais fácil de desenformar.
- Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade ou prato. É fundamental que o bolo esteja completamente frio para que o glacê não derreta.
- Em um recipiente médio, coloque o açúcar de confeiteiro, o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e um pouco de suco de limão. Misture bem com um batedor de arame até obter um creme liso e levemente espesso.
- Se desejar um glacê mais firme, adicione um pouco mais de açúcar. Para um glacê mais fluido, adicione algumas gotinhas de leite. A consistência é uma questão de preferência pessoal.
- Com o bolo já frio, espalhe o glacê por cima usando uma colher. Faça movimentos suaves e uniformes para que o glacê fique liso e sem marcas.
- Decore imediatamente com frutas cristalizadas, cerejas em calda e nozes, pressionando levemente para que grudem no glacê antes que ele seque. Essa é a parte mais divertida!
Dica do chef
Para garantir que o bolo fique com uma textura suave e fofa, certifique-se de não exagerar na mistura da massa. Além disso, é fundamental que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar o glacê, para evitar que ele derreta.
