Bolo de Frutas Natalino (Fruit Cake)

Em meio às festividades de Natal, é comum relembrar receitas tradicionais que nos conectam às nossas raízes e às memórias afetivas de família. O Bolo de Frutas Natalino, também conhecido como Fruit Cake, é uma dessas receitas que evocam sentimentos de acolhimento e celebração. Ao preparar essa delícia, você não está apenas seguindo uma receita, mas também criando um momento especial para compartilhar com os entes queridos. Com uma combinação rica de figos secos, damasco e nozes, essa receita é um verdadeiro tesouro gastronômico.

Ingredientes

• 100 g de figos secos
• 100 g de damasco
• 150 g de uva-passa preta
• 150 g de ameixa preta seca
• 100 g de açúcar mascavo
• 1 tablete de manteiga sem sal (200 g)
• 180 ml de água
• 3 colheres (sopa) de mel ou melaço de cana
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja
• 3 ovos
• 200 g de nozes
• 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• meia colher (chá) de noz-moscada em pó
• meia colher (chá) de cravo em pó
• meia colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• meia colher (chá) de sal
• 220 g de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o figo, o damasco, a uva-passa, a ameixa, o açúcar mascavo, a manteiga, a água e o mel e leve ao fogo médio, misturando aos poucos até reduzir e obter uma mistura escura e com as frutas hidratadas (cerca de 5 minutos). Transfira para um recipiente grande, adicione as raspas de limão e laranja, misture bem e reserve até que esfrie.
2. Em seguida, adicione os 3 ovos já batidos ao creme e misture bem. Adicione então as nozes e todos os ingredientes secos na ordem da receita, misturando entre cada um deles.
3. Com a massa pronta, transfira-a para uma forma de bolo inglês (17 x 7 x 7 cm), untada e com papel manteiga e leve para assar em forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 90 minutos, ou até firmar e dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.