Quando se trata de reunir a família e os amigos para uma refeição especial, poucas coisas são tão emblemáticas quanto o Peru Festivo, uma receita que combina os sabores ricos do vinho branco seco, MAGGI Fondor e manteiga para criar uma experiência gastronômica inesquecível. Esta receita, que certamente já esteve presente em muitas mesas durante as festividades, traz consigo uma atmosfera de confraternização e cumplicidade, remetendo a momentos calorosos e cheios de vida. O aroma que emana da cozinha enquanto o peru está sendo preparado é simplesmente irresistível, prenunciando a delícia que está por vir. Ao preparar o Peru Festivo, você não está apenas cozinhando uma refeição; você está criando uma tapeçaria de memórias que serão tecidas com cada mordisco, cada gole de vinho e cada sorriso à mesa.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
- meia xícara (chá) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de MAGGI Fondor
- 150 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
- miúdos do peru
- 2 ovos cozidos e picados
- meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- 1 peru
- 100 g de manteiga, para besuntar
- 1 e meia xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
- Comece retirando os miúdos da cavidade do peru e cortando o excesso da pele do papo. Isso ajudará a preparar a ave para o recheio.
- Em um recipiente, misture o vinho branco, o vinagre e o MAGGI Fondor. Coloque o peru nesta mistura, esfregando bem os temperos por dentro e por fora da ave. Deixe marinar por um tempo para que os sabores penetrem na carne.
- Leve o peru à geladeira para tomar gosto. O tempo de marinada é crucial para um peru saboroso.
- Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola até que fique translúcida.
- Junte os tabletes de MAGGI Caldo e os miúdos do peru à panela. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Adicione os ovos cozidos e picados, as azeitonas verdes picadas, a salsa e a cebolinha-verde picadas à panela. Misture tudo muito bem.
- Acrescente a farinha de mandioca crua aos poucos, misturando até obter uma consistência homogênea.
- Retire a panela do fogo. O recheio está pronto.
- Recheie o papo e a cavidade do peru com o recheio preparado, e prenda com palitos e linha.
- Besunte o peru com manteiga e coloque-o em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora. Depois, vire o peru com o peito para cima e regue com um pouco da vinha-d’alhos.
- Continue a cozinhar por mais 1 hora, sempre regando com o molho.
- Retire o papel alumínio e deixe o peru corar.
- Deixe o peru esfriar um pouco antes de servir. Retire a linha e os palitos.
- Prepare o molho cozinhando o restante da vinha-d’alhos com um pouco de água na assadeira. Acrescente a farinha de trigo dissolvida para engrossar.
- Finalize polvilhando salsa picada sobre o molho.
Dica do chef
Para garantir que o peru fique crocante por fora e suculento por dentro, não se esqueça de regá-lo regularmente com o molho durante o cozimento. Isso não só adiciona sabor como também ajuda a manter a umidade da carne.
