Quando penso em Receitas de Bife Ancho com Vinagrete de Salsinha, lembro-me de tardes de domingo em casa, rodeado pela família e pelo cheiro delicioso de carne grelhada. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, onde todos se reuniam para preparar o almoço. Meu pai, com seu toque especial, sempre preparava o Bife Ancho com tanto carinho, e a casa se enchia com o aroma de sal e azeite. Depois, minha mãe adicionava o toque final com o vinagrete de salsinha, criando uma combinação de sabores que até hoje me faz lembrar daquelas refeições especiais. Preparar esse prato é como reviver essas lembranças, trazendo de volta a sensação de estar em casa, cercado por pessoas que amo. É um momento para desfrutar do simples prazer de cozinhar e compartilhar com os outros.
Ingredientes
- 1 peça de Bife Ancho importado Swift
- Sal Churrasco Swift a gosto
- 100ml de azeite
- 20ml de vinagre de maçã
- ½ limão siciliano
- 1 maço de salsinha picada fininha
- Sal a gosto
- Mix de pimentas a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere a carne com sal grosso a gosto. Isso ajudará a realçar o sabor natural do Bife Ancho. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne na grelha baixa, mais próxima da brasa da churrasqueira, para obter uma crosta perfeita.
- Grelhe por 7 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido. É importante ter paciência e não apressar o processo, pois cada lado precisa estar bem grelhado para que a carne fique suculenta e cheia de sabor.
- Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Esse tempo de descanso é crucial, pois permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais macia e saborosa.
- Enquanto a carne descansa, prepare o vinagrete de salsinha. Em um recipiente, coloque o azeite, o vinagre, o suco e as raspas de limão, e misture bem. Adicione a salsinha picada e tempere com sal e mix de pimentas a gosto. O vinagrete deve ter um equilíbrio perfeito entre os sabores, para que complementem a carne sem sobrepor.
- Finalmente, sirva o Bife Ancho trinchado com o vinagrete de salsinha. A combinação desses sabores e texturas é simplesmente deliciosa e certamente agradará a todos que sentarem à mesa.
Dica do chef
Uma dica importante para realçar o sabor do Bife Ancho é não pressionar a carne com a espátula enquanto ela está grelhando. Isso pode fazer com que os sucos saiam, deixando a carne seca. Além disso, certifique-se de que a grelha esteja bem quente antes de adicionar a carne, para obter uma crosta perfeita e caramelizada. Com esses cuidados, o resultado será um Bife Ancho suculento e cheio de sabor, acompanhado de um vinagrete de salsinha fresco e aromático.
