Receita de Galeto Marinado com Legumes Assados

Quando penso em Receita de Galeto Marinado com Legumes Assados, lembro-me de momentos especiais ao redor da mesa com a família. O aroma de galeto assado, misturado com o perfume dos legumes frescos, cria uma atmosfera acolhedora e convidativa. A rotina de cozinha, que pode parecer rotineira, se transforma em uma jornada de sabores e lembranças. Nesta receita, o galeto é o protagonista, acompanhado de berinjela, abobrinha e pimentão, cada um contribuindo com sua textura e sabor único. Ao preparar este prato, sinto-me conectado às tradições culinárias que valorizam a simplicidade e a qualidade dos ingredientes. Com cada passo, a expectativa aumenta, e o resultado final é uma refeição que não apenas sacia a fome, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1kg de Galeto Swift
• 350ml de cerveja preta
• 1 alho-poró inteiro picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 11 colheres (sopa) azeite
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho para assar
• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• Folhas de 1 maço de salsinha picada
• 1 pimentão amarelo

Modo de Preparo

1. Para começar, em uma vasilha, adicione todos os ingredientes necessários para a marinada do galeto e misture bem. Isso ajudará a garantir que todos os sabores sejam bem distribuídos.
2. Coloque os galetos dentro de um saco plástico, acrescente a marinada preparada e feche bem o saco. Agite levemente para distribuir a marinada pelo galeto de forma uniforme. Reserve por 24 horas na geladeira, permitindo que os sabores sejam absorvidos completamente.
3. No dia seguinte, preaqueça o forno a 250ºC. Retire os galetos da marinada, coloque-os com a pele virada para cima sobre uma assadeira média untada com óleo de milho. Leve ao forno por 30 minutos, ou até obter uma coloração dourada, que indica que o galeto está pronto e crocante.
4. Corte a berinjela na metade, no sentido do comprimento. Em seguida, corte as duas partes na metade novamente no sentido do comprimento, obtendo 4 partes iguais. Corte os pedaços na transversal em triângulos com largura de 3cm. Coloque os pedaços de berinjela em uma assadeira, acrescente sal a gosto e regue com azeite. Leve ao forno em temperatura alta, na parte mais baixa, por 45 minutos, ou até que esteja macia e ligeiramente caramelizada.
5. Corte a abobrinha do mesmo modo que a berinjela, porém com espessura de somente 1cm. Reserve para ser usada posteriormente. Retire as sementes e a parte branca do pimentão e corte em cubos médios. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue o pimentão e a abobrinha por 10 minutos em fogo médio. Salgue a gosto e finalize com a salsinha picada para dar um toque fresco.
6. Retire a berinjela do forno e adicione ao refogado de pimentão e abobrinha. Misture bem para combinar todos os sabores. Sirva com o galeto assado, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores que certamente agradará a todos.