PERU AO MOLHO CÍTRICO

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, logo me vem à mente o PERU AO MOLHO CÍTRICO. Essa deliciosa receita é mais do que um prato, é uma experiência que envolve todos os sentidos. Desde o aroma que invade a cozinha até a primeira mordida, é como se estivéssemos revivendo lembranças queridas. Com ingredientes como Azeite de Oliva TERRANO, mel, suco de laranja e abacaxi, sabemos que o resultado será algo verdadeiramente especial. A rotina de preparo, que pode parecer longa, é na verdade um processo de amor, onde cada etapa é uma oportunidade para se conectar com a comida e com as pessoas que vamos compartilhar esse momento. É a sensação de preparar algo com cuidado, pensando em cada detalhe, que torna o PERU AO MOLHO CÍTRICO não apenas um prato, mas uma celebração da vida e do amor.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO
• 2 e meia colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
• 1 xícara de suco de laranja (200 ml)
• 3 sachês de Tempero SAZÓN Verde
• 1 peru inteiro (5 kg)
• 3 colheres (sopa) manteiga sem sal
• 1 abacaxi médio, cortado em meia rodelas (1,5 kg)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, coloque o Azeite TERRANO, o mel previamente misturado com a água, o vinho, o suco de laranja e o Tempero SAZÓN, e misture bem. Essa marinada é o coração da receita, então é importante que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Besunte a superfície e o interior do peru com a marinada preparada, certificando-se de que todos os cantos estejam cobertos. Cubra o peru com filme-plástico e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para outro. Essa etapa é crucial para que o peru absorva todos os sabores.
3. Disponha o peru em uma assadeira grande, regue com a marinada restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 4 horas, ou até que a carne esteja cozida. É importante verificar o peru periodicamente para garantir que esteja no ponto certo.
4. Remova o papel-alumínio e volte o peru ao forno por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho formado no fundo da assadeira. Essa etapa dará uma crosta dourada e apetitosa ao peru.
5. Enquanto o peru termina de assar, prepare o abacaxi. Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o abacaxi, aos poucos, e grelhe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar, repondo a manteiga quando necessário. O abacaxi grelhado adiciona uma doçura caramelada que complementa perfeitamente o peru.
6. Retire o peru do forno, transfira para uma travessa grande e regue com o molho formado na assadeira. Decore com as rodelas de abacaxi grelhado e sirva em seguida. O momento de servir é sempre especial, pois é quando podemos compartilhar o fruto do nosso trabalho com as pessoas que amamos.