Receita de Costela de Tambaqui com Grão de Bico e Rúcula

Quando penso em receitas que me lembram de casa, a Receita de Costela de Tambaqui com Grão de Bico e Rúcula é uma das primeiras que vem à mente. Lembro-me de tardes em que minha família se reunia na cozinha, o cheiro de Costela de Tambaqui grelhando na frigideira enchia o ar, misturado com o aroma de grão de bico cozinhando na panela de pressão. Esses momentos à mesa, compartilhando histórias e sabores, são verdadeiramente especiais. Preparar essa receita é como reviver essas lembranças, trazendo de volta a sensação de acolhimento e amor que apenas uma refeição caseira pode proporcionar. Com ingredientes como Costela de Tambaqui Swift, grão de bico e rúcula, cada mordisco é uma celebração de sabores e texturas que nos conectam ao passado e ao presente.

Ingredientes

• 500 g de Costela de Tambaqui Swift
• Tempero para pescados a gosto
• sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500 g de grão de bico
• 4 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
• 2 folhas de louro
• 400 ml de Caldo Culinário de Legumes Swift
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
• 300 g de Ervilha Swift
• 1 xícara (chá) de tomate em cubos pequenos
• sal a gosto
• Páprica Picante Swift a gosto
• 1 xícara (chá) de rúcula

Modo de Preparo

1. Depois de descongelar o peixe, tempere com o tempero para pescados, o sal e o mix de pimentas dos dois lados. Isso ajuda a realçar o sabor natural da Costela de Tambaqui e dar um toque especial à receita.
2. Com a pele virada para baixo, grelhe em uma frigideira previamente aquecida com um fio de azeite até dourar e vire para grelhar do outro lado. Reserve. Essa etapa é crucial para obter uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.
3. Coloque na panela de pressão o grão de bico, as folhas de louro, a cebola, o alho, 2 xícaras (chá) de água e o caldo de legumes. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 25 minutos e depois reserve. O grão de bico cozido adiciona uma textura interessante e sabor à receita.
4. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, acrescente a ervilha e o tomate e tempere com páprica picante e sal. Essa combinação de sabores é o que dá vida à receita, trazendo um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e picante.
5. Coloque o grão de bico e a rúcula para finalizar. A rúcula adiciona um toque fresco e crocante, enquanto o grão de bico traz uma consistência agradável, tornando a receita completa e satisfatória.