Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de Medalhão Suíno com Molho de Cereja sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de almoços de domingo, com o cheiro de filé mignon suíno e cerejas cozinhando na panela, criando um aroma que preenche a casa e nos deixa todos ansiosos para sentar à mesa. A rotina de cozinha para esta receita é quase terapêutica, desde o tempo dedicado a preparar os ingredientes até o momento de servir, quando a expectativa se transforma em satisfação. A combinação do filé mignon suíno com o molho de cereja é simplesmente perfeita, oferecendo um contraste de texturas e sabores que agradam a todos. É um prato que, além de delicioso, nos faz apreciar o tempo em família e a alegria de compartilhar refeições caseiras.
Ingredientes
- 300g de Cerejas Inteiras Swif
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ limão espremido
- Lemon & Pepper Swift a gosto
- Sal a gosto
- 1 peça de filé mignon suíno Swift
- Mix de Pimentas Swift
- Sal
Modo de Preparo
- Para iniciar, tempere o filé mignon suíno com o mix de pimentas e sal. Este passo é crucial para realçar o sabor do filé.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele o filé mignon suíno de todos os lados, garantindo uma crosta crocante por fora e suculento por dentro.
- Leve o filé para assar em forno preaquecido a 200º por 10 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado. É importante reservar o filé após este passo para que ele possa descansar antes de ser cortado.
- Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola até que esteja translúcida. Este processo adiciona uma camada de sabor ao molho.
- Adicione o açúcar mascavo e as cerejas congeladas à panela. O açúcar mascavo dará um toque especial ao molho, enquanto as cerejas proporcionarão a doçura necessária.
- Acrescente o limão espremido e tempere com sal e lemon & pepper. O limão adiciona um toque de acidez que equilibra o doce das cerejas.
- Cozinhe o molho por aproximadamente 15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e as cerejas estejam bem macias.
- Finalmente, corte o filé em medalhões e sirva com o molho de cereja. A apresentação é importante, então tente arrumar os medalhões de forma atraente no prato e regue com o molho quente.
Dica do chef
Para deixar o prato ainda mais saboroso, não hesite em experimentar com a quantidade de limão espremido no molho. O limão pode realçar os sabores de forma surpreendente, mas é importante não exagerar para não tornar o molho muito ácido. Além disso, se preferir um molho mais espesso, pode coar uma parte do líquido e reduzi-lo um pouco antes de servir.
