Receita de Panna Cotta com Mix de Frutas Vermelhas

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Panna Cotta com Mix de Frutas Vermelhas sempre vem à mente. Essa delícia italiana, feita com gelatina sem sabor, leite integral, creme de leite fresco e um toque de extrato de baunilha, é um convite à nostalgia e ao compartilhamento. Lembro-me de tardes em casa, ajudando na cozinha, sentindo o aroma do mix de frutas vermelhas cozinhando e misturando-se ao doce cheiro do açúcar. A rotina de preparar esse prato é quase uma meditação, um momento de conexão com a família e com as tradições. A sensação de ver todos se reunirem à mesa, ansiosos para provar a Panna Cotta fresca da geladeira, é algo verdadeiramente especial. É um momento de pausa, de apreciar a simplicidade e a beleza dos sabores caseiros. E, ao servir, a decoração com folhas de hortelã frescas adiciona um toque de frescor e elegância, tornando o momento ainda mais memorável.

Ingredientes

• 12 g de gelatina sem sabor
• ¼ de xícara (chá) de leite integral
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 300 g de Mix de Frutas Vermelhas Swift
• ½ xícara (chá) de açúcar
• suco de 1 limão
• folhas de hortelã frescas para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe repousar por 5 minutos. Este passo é crucial para que a gelatina absorva bem o líquido e dissolva suavemente quando for adicionada ao creme de leite.
2. Em uma panela, misture o creme de leite e o açúcar. Cozinhe mexendo em fogo médio até que o açúcar se dissolva por completo. É importante manter o fogo médio e mexer constantemente para evitar que o creme de leite queime ou o açúcar cristalize.
3. Adicione a gelatina dissolvida no leite e a baunilha, mexendo até que o creme esteja completamente liso e homogêneo. A adição da baunilha aqui realça o sabor do creme de leite e adiciona uma profundidade ao prato.
4. Divida a mistura entre 4 ramequins e leve à geladeira, coberto com filme plástico, por pelo menos 2 horas antes de servir. O tempo de refrigeração é essencial para que a panna cotta firme bem e atinja a textura desejada.
5. Em uma panela, coloque o açúcar e o mix de frutas vermelhas. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Deixe esfriar. Este passo transforma o mix de frutas vermelhas em uma deliciosa calda, que será a cereja do bolo – ou melhor, a cobertura da panna cotta.
6. No momento de servir a panna cotta, coloque a calda por cima. A combinação da panna cotta cremosa com a calda de frutas vermelhas é simplesmente divina. Adicione folhas de hortelã frescas por cima para um toque final de frescor e apresentação.