Receita de Ceviche de Saint Peters com Crumble Caseiro

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Ceviche de Saint Peters com Crumble Caseiro sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família, de tardes à mesa compartilhando histórias e sabores. A combinação do filé de Saint Peters, suco de limão e caldo de peixe cria um sabor único que nos faz sentir em casa. A rotina de cozinha é quase que uma terapia, o cheiro do ceviche preparando-se na cozinha é algo que sempre me deixa ansioso para o momento de servir. E quando finalmente nos sentamos à mesa para desfrutar do ceviche coberto com pedaços crocantes do crumble caseiro, a sensação é de pura satisfação. É um momento para apreciar a simplicidade e a beleza da comida caseira, feita com amor e cuidado.

Ingredientes

• 900g de Filé Saint Peters Swift
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• Suco de 2 limões
• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 1 cebola roxa grande cortada em cubos pequenos
• 2 talos de salsão picado
• 4 colheres (sopa) de coentro
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de nozes-pecã
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mostarda dijon

Modo de Preparo

1. Para começar, pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, coloque as nozes-pecã no liquidificador e processe até que fiquem bem moídas. Reserve essa mistura para usar mais tarde.
2. Em uma vasilha, misture a manteiga, as nozes-pecã processadas, a farinha de trigo, a mostarda dijon e o sal. Misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados. Em seguida, espalhe essa mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
3. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até que a mistura esteja dourada. Após esfriar, use as mãos para quebrar a mistura em pedaços grossos. Esses pedaços são o crumble caseiro que vamos usar para cobrir o ceviche.
4. Agora, corte os filés de Saint Peter em cubos médios e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o suco de limão, o caldo de peixe, a cebola roxa, o salsão, o coentro, a pimenta dedo-de-moça e o azeite. Misture tudo muito bem e ajuste o sal se necessário.
5. Para servir, coloque o ceviche em pratos individuais e cubra com pedaços do crumble caseiro. Essa combinação de sabores e texturas é simplesmente deliciosa e garantirá que todos fiquem impressionados com sua habilidade culinária.