Receita de Prime Rib à Mexicana

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Prime Rib à Mexicana sempre vem à mente. É um prato que combina sabores intensos e aromas que me transportam para noites quentes de verão, sentado à mesa com os meus, saboreando cada pedaço com carinho. A combinação de Prime Rib Swift, cominho em pó, raspas de limões-tahiti e pimenta-cambuci cria uma sinfonia de sabores que é simplesmente inesquecível. A preparação é um ritual que envolve todos os sentidos: o cheiro do alho picado e do coentro misturados com azeite, o toque suave da carne marinando, e o som do sizzling quando a carne é colocada na frigideira. Cada etapa é uma jornada de descoberta, e o resultado final é um prato que não apenas sacia a fome, mas também enche o coração.

Ingredientes

• 1,4kg de Prime Rib Swift
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 3 colheres (sopa) de cominho em pó
• Raspas de 3 limões-tahiti
• Folhas de 1 maço de coentro picado
• 10 dentes de alho picados
• 9 colheres (sopa) de azeite
• 20 unidades de pimenta-cambuci
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Primeiro, preaqueça o forno a 200ºC. Enquanto o forno está aquecendo, é o momento perfeito para começar a preparar a carne. Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Esse é o início do processo de infusão de sabores que vai tornar a carne ainda mais deliciosa.
2. Em outra tigela, misture o cominho em pó, as raspas de limão, o coentro picado, o alho picado e 6 colheres (sopa) de azeite, até formar uma pasta homogênea. Essa mistura é a essência da receita, adicionando uma camada extra de sabor à carne.
3. Na sequência, espalhe toda a mistura sobre a superfície da carne e reserve na geladeira por 1 hora. Esse tempo de marinada é crucial para que os sabores possam penetrar profundamente na carne, tornando-a ainda mais suculenta e saborosa.
4. Enquanto a carne está marinando, corte a tampinha das pimentas-cambuci e retire as sementes. Com a ajuda de uma colher de chá, recheie cada pimenta com queijo muçarela ralado. Em seguida, empane as pimentas no ovo batido e, após, na farinha de rosca. Repita o processo com todas as pimentas e reserve.
5. Retire a carne da marinada e esquente uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Junte 3 colheres (sopa) de azeite e coloque a carne. Deixe em fogo alto por cerca de 1 minuto e, em seguida, abaixe para o mínimo. Quando a carne estiver cozida pela metade, vire a peça e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. Na sequência, transfira a peça para uma forma untada com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o ponto desejado. Essa etapa final é crucial para garantir que a carne esteja no ponto perfeito.
7. Finalize as pimentas: em uma panela média, esquente o óleo e frite as pimentas rapidamente, apenas para dourá-las. Sirva como acompanhamento da carne. Essa combinação é o toque final perfeito para a Receita de Prime Rib à Mexicana.