Quem não se lembra das tardes passadas na cozinha da avó, rodeado de cheiros deliciosos e o calor do fogão? É lá que muitas histórias começam, especialmente quando se trata de receitas que unem a família. Uma dessas receitas é o Bolinho de Batata com Amendoim, um prato simples, mas cheio de sabor e afeto. A combinação de batata cremosa, amendoim crocante e um toque de queijo parmesão é um clássico que sempre agrada. Enquanto você prepara essa receita, sinta a nostalgia e o amor que cada etapa traz, desde o descascamento das batatas até a primeira mordida.
Ingredientes
- 1/2 quilograma de batata
- 1 ovo
- 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de amendoim torrado e picado sem pele
- 1 colher de chá de sal
- óleo a gosto
Modo de Preparo
- Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços pequenos. Coloque-as em uma panela pequena e cubra com água. Cozinhe até que as batatas fiquem macias.
- Escorra a água das batatas cozidas e passe-as pelo espremedor de batata. Coloque a batata espremidora em uma tigela e deixe-a amornar.
- Adicione o ovo, o amido de milho MAIZENA , o queijo ralado, a salsinha, o amendoim e o sal à tigela com a batata. Amasse delicadamente até obter uma massa maleável.
- Faça bolinhos com a massa usando o auxílio de 2 colheres (sopa) ou com as mãos.
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até que fiquem dourados.
- Retire os bolinhos com a escumadeira e escorra sobre papel toalha.
- Sirva os bolinhos em seguida. Se preferir, você pode substituir a salsinha por orégano para um sabor diferente.
Dica do chef
Para garantir que os bolinhos fiquem crocantes por fora e cremosos por dentro, não os sobrecozinhe. A textura certa é fundamental para o sucesso dessa receita.
