Quando penso em Pavê de Pêssego e Coco, sou imediatamente levado de volta às tardes quentes de verão passadas na casa dos meus avós, onde o cheiro de pêssego e coco se misturava com o som das risadas e o barulho das colheres batendo nos pratos. Minha avó sempre preparava esse Pavê para nós, e era uma tradição que nos reunia em torno da mesa, compartilhando histórias e momentos inesquecíveis. A combinação do leite condensado, leite de coco e biscoito Maizena criava um sabor único que nos deixava sem fôlego. Até hoje, quando preparo esse pavê, sinto como se estivesse revivendo aquelas tardes mágicas.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá Amido de Milho Maizena
- 2 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata leite condensado (395 g)
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 1/2 pacote biscoito Maizena
- 1 lata pêssego em calda picado
- 50 gramas de coco ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite. Isso ajudará a evitar que o amido forme grumos.
- Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire a panela do fogo e misture a margarina ou manteiga até que esteja completamente incorporada.
- Reserve a mistura para esfriar um pouco.
- Em um refratário médio (29 x 22 cm), crie camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco.
- Repita a operação com o restante dos ingredientes, terminando com uma camada de creme por cima.
- Leve à geladeira por 3 horas ou até que o pavê esteja firme.
- Sirva gelado. Se desejar, você pode umedecer os biscoitos com a calda dos pêssegos antes de montar o pavê.
Dica do chef
Para dar um toque especial ao seu pavê, experimente adicionar uma camada de frutas frescas, como morangos ou mirtilos, entre as camadas de creme e biscoito. Isso adicionará um contraste de texturas e sabores que certamente agradará aos seus convidados.
