Bolo Indiano

Quando penso em receitas que me remetem à infância, ao calor da cozinha e ao amor das refeições em família, o Bolo Indiano sempre vem à mente. É um desses pratos que, ao ser preparado, transporta-me para um mundo de lembranças agradáveis, onde o cheiro de leite condensado, açúcar mascavo e farinha de trigo se mistura com risos e conversas à mesa. A rotina de cozinha, com seus passos metódicos e a espera ansiosa pelo resultado final, é uma das coisas que mais gosto. E, quando finalmente colocamos o Bolo Indiano na mesa, a sensação de satisfação e alegria é imensa. É um prato que não apenas sacia a fome, mas também aquece o coração. Neste Bolo Indiano, a combinação de ingredientes como leite condensado, gemas e açúcar cria uma textura e um sabor únicos, que são simplesmente irresistíveis.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 6 gemas
• 1 xicara (chá) de açúcar mascavo
• Meia xicara (chá) de açúcar
• 1 xicara (chá) de Farinha de trigo Super Premium Renata
• Meia xicara (chá) de farinha de rosca
• Meia xicara (chá) de óleo

Modo de Preparo

1. Para começar, prepare o recheio misturando todos os ingredientes necessários em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve para esfriar.
2. Em seguida, para a massa, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e arejado. Adicione o óleo, a farinha, a canela e a noz-moscada, misturando bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Por último, acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente para não perder a leveza.
3. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que esteja firme e dourada.
4. Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Recheie com o recheio preparado anteriormente, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com brigadeiro branco. Para finalizar, polvilhe canela em pó por cima.