O Pão de Milho é uma receita que me traz muitas lembranças afetivas de infância. É um prato que sempre esteve presente nas reuniões familiares, principalmente aos domingos. O cheiro do pão fresquinho saindo do forno, o sabor do milho e do queijo derretido… É uma experiência que me faz sentir em casa. Quando preparo essa receita, sinto que estou revivendo esses momentos especiais. É uma sensação de conexão com as pessoas e com a comida que nos une. O Pão de Milho é mais do que apenas uma receita, é uma tradição que passa de geração em geração.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 1 lata de milho verde
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 1 colher (sopa) (10 g) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de sal
- 7 xícaras (700 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata
- Óleo e fubá para untar a forma
- Água e fubá para finalizar
Modo de Preparo
- Comece batendo no liquidificador o milho, o leite, o óleo, o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o milho esteja desmanchado. Por último, adicione o fermento e bata mais um pouco para que ele esteja bem incorporado.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e comece a acrescentar aos poucos a Farinha de Trigo. Misture bem após cada adição, até que a farinha esteja completamente incorporada.
- Sove a massa até que ela comece a desgrudar das suas mãos. Isso pode levar alguns minutos, então seja paciente.
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos. Isso permitirá que o fermento comece a agir e a massa comece a crescer.
- Enquanto a massa descansa, prepare as assadeiras de pão. Pincele-as com um fio de óleo e polvilhe fubá. Isso ajudará a evitar que o pão grude na forma.
- Modele o pão com as mãos, dando-lhe a forma desejada. Coloque-o na forma preparada e deixe-o crescer até que ele dobre de tamanho.
- Antes de assar, pincele a parte superior do pão com um pouco de água e polvilhe fubá. Isso dará ao pão uma textura crocante e atraente.
- Asse o pão em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ele esteja dourado e soe oco quando batido.
Dica do chef
Para garantir que o seu Pão de Milho fique com uma textura suave e fofa, certifique-se de não sovar demais a massa. Além disso, é importante deixar a massa descansar pelo tempo recomendado para que o fermento possa agir corretamente.
