Abobrinha Recheada com Presunto

Aqui está uma receita que lembra-me da minha infância, quando minha avó me ensinava a preparar pratos simples e deliciosos. A Abobrinha Recheada com Presunto é um prato clássico que nunca sai de moda. A combinação de sabores e texturas é perfeita: o sabor salgado do presunto, a doçura da abobrinha, a textura crocante das nozes e o queijo parmesão ralado. É um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, seja em um jantar com a família ou em um almoço simples. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar e pode ser feito em apenas 20 minutos.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia cortado em cubos pequenos *
• 2 abobrinhas italianas cortadas ao meio no sentido do comprimento
• ½ cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de Qualy cremosa sem sal
• ½ xícara (chá) de lentilhas cozidas
• Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• ¼ xícara (chá) de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Com a ajuda de uma colher, retire parte do miolo (sementes) das abobrinhas formando um “barquinho” com a casca; pique o miolo da abobrinha retirado e reserve a polpa e as cascas;
2. Em uma frigideira, refogue a cebola na margarina e acrescente o miolo da abobrinha, a lentilha, a pimenta, o presunto e deixe refogar. Desligue fogo e adicione a salsinha e as nozes;
3. Recheie o interior das abobrinhas com o refogado e polvilhe o parmesão;
4. Leve para assar em forno a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Sirva.