Quando penso em Alcatra Recheada com Molho de Vinho Tinto, sou imediatamente transportado para momentos aconchegantes à mesa com a família. O aroma de vinho tinto e ervas brotando na cozinha, a textura suave da carne e o sabor único do molho – tudo isso me faz lembrar da importância de compartilhar refeições caseiras com as pessoas que amamos. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma deliciosa Alcatra recheada com bacon, cenoura e erva-doce, tudo complementado por um riquíssimo molho de vinho tinto. É uma experiência culinária que certamente se tornará uma tradição em sua casa.
Ingredientes
- 1 Alcatra Temperada Sadia descongelada
- 8 fatias de bacon Sadia
- 1 cenoura descascada e cortada em palitos
- 1 talo de erva-doce cortado em palitos
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 colher (café) de amido de milho
- Ramos de orégano
Modo de Preparo
- Comece preparando a carne: abra a Alcatra como se fosse uma folha, fazendo um corte raso no sentido do comprimento, sem separar totalmente as partes. Continue este processo como se estivesse descascando a carne, até obter um retângulo.
- Forre o retângulo de carne com as fatias de bacon. Por cima, coloque os palitos de cenoura e erva-doce. Enrole a carne como um rocambole e amarre com voltas de barbante para que fique bem presa.
- Coloque a carne em uma assadeira e prepare de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto a carne está sendo preparada, cozinhe em uma panela o vinho tinto, o amido de milho e os ramos de orégano em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse levemente.
- Sirva a Alcatra recheada fatiada com o delicioso molho de vinho tinto.
Dica do chef
Para um toque ainda mais especial, experimente deixar a Alcatra marinando no vinho tinto por algumas horas antes de prepará-la. Isso intensificará os sabores e garantirá uma carne ainda mais suculenta e saborosa.
