Há algo especial em preparar um Cheesecake de Pitaya que nos leva de volta às lembranças da infância, não é mesmo? O aroma do biscoito laminado e do cream cheese nos faz reviver momentos à mesa com a família, quando a rotina de cozinha era uma atividade compartilhada e cheia de amor. O cheiro da pitaya fresca e as flores comestíveis nos transporta para um mundo de sabores e texturas que nos fazem sentir vivos. Preparar este prato é mais do que apenas seguir uma receita, é uma experiência que nos conecta com as pessoas e os momentos que amamos.
Ingredientes
- 1/2 pacote de Biscoito Laminado Renata Maizena 170g e 360g
- 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 500 g de cream cheese
- 1 xicara (chá) de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina incolor hidratada e aquecida
- 2 pitayas vermelhas
- flores comestíveis
- pitaya branca e vermelha em rodelas
Modo de Preparo
- Comece triturando os biscoitos laminados até obter uma farinha fina. Em seguida, misture com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo de uma forma com essa mistura e leve para gelar por cerca de 30 minutos.
- No liquidificador, bata os ingredientes do recheio – cream cheese, creme de leite fresco, leite condensado e gelatina hidratada e aquecida – até obter uma mistura lisa e cremosa. Coloque essa mistura sobre a massa de biscoito e leve para gelar por, pelo menos, 2 horas.
- Após o tempo de gelar, desenforme o cheesecake e decore com pitaya em rodelas e flores comestíveis. Sirva em seguida e aproveite!
Dica do chef
Para garantir uma textura suave e cremosa, certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de bater com os demais ingredientes. Além disso, não exagere na quantidade de gelatina, pois isso pode deixar o cheesecake muito firme e perder a sua textura suave.
