Arroz Carreteiro Suíno

Quando penso em receitas que me remetem à infância, ao calor da cozinha da minha avó e ao cheiro de alimentos caseiros, uma delas que sempre me vem à mente é o Arroz Carreteiro Suíno. Essa receita, que reúne o sabor da alcatra suína com a rusticidade da linguiça calabresa, tem um lugar especial no meu coração. Preparar esse prato é como reviver momentos à mesa com a família, compartilhando histórias e risadas enquanto saboreamos cada garfada. O arroz, os pimentões e a cebola se juntam perfeitamente para criar uma sinfonia de sabores que nos transporta para um tempo mais simples, onde a comida caseira era o centro das reuniões familiares. Ao preparar o Arroz Carreteiro Suíno, sinto-me conectado a essas lembranças, e o cheiro que enche a cozinha é como um abraço quente, me lembrando de que, sometimes, as coisas mais simples são as mais significativas.

Ingredientes

• 300g de Alcatra Suína Sadia cortada em cubos pequenos
• 200g de linguiça tipo calabresa defumada Sadia cortada em cubos pequenos
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 2 pimentões vermelhos ou amarelos cortados em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de arroz (cru)
• 5 xícaras (chá) de água ou caldo de Vegetal caseiro
• 1 colher (café) de sal
• 1 pimenta Dedo-de-moça sem sementes picada finamente
• Salsinha picada finamente a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, comece aquecendo um pouco de óleo para dourar os cubos de alcatra. É importante não deixar queimar, apenas até que fiquem bem dourados. Em seguida, junte a linguiça e refogue mais um pouco, permitindo que os sabores se misturem.
2. Adicione a cebola e os pimentões à panela e continue refogando. O cheiro que começará a encher a cozinha já é um sinal de que o prato está tomando forma.
3. Junte o arroz à panela e misture bem, garantindo que os grãos fiquem bem revestidos com o óleo e os sabores da carne e dos vegetais.
4. Acrescente a água, o sal e a pimenta, e misture tudo novamente. É importante verificar se o sal está de acordo com o seu gosto, pois ele realça os sabores do prato.
5. Cozinhe em fogo baixo até que a água seque. Essa etapa requer um pouco de paciência, mas o resultado vale a pena. O arroz deve ficar cozido, mas não passes.
6. Desligue o fogo e finalize o prato com salsinha picada finamente a gosto. A salsinha adiciona um toque fresco e aromático ao prato.
7. Para dar um diferencial, quando a água estiver quase secando, seria interessante adicionar 1 banana-da-terra cortada em rodelas. Essa adição traz uma doçura natural e uma textura interessante ao prato.