Quando penso em Bacalhau com batatas, lembro-me das tardes de domingo na casa dos meus avós, onde a cozinha sempre estava cheia do aroma de azeite e alho. A rotina de preparar o almoço era uma tradição familiar, onde cada um contribuía de alguma forma. Eu me lembro de ajudar a lavar as batatas-bolinhas e a preparar os tomates-cereja. A sensação de preparar um prato tão simples, mas ao mesmo tempo tão rico em sabores e memórias, é algo que sempre me deixa nostálgico. O bacalhau era o ingrediente principal, e a forma como era preparado, com alecrim e azeitonas pretas, criava um sabor único que até hoje é uma das minhas preferidas. Preparar Bacalhau com batatas é mais do que apenas cozinhar, é reviver momentos felizes e compartilhar amor e carinho com as pessoas que amo.
Ingredientes
- 1 vidro de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 3 postas de bacalhau dessalgado e sem espinhas
- 8 batatas-bolinhas com casca
- 1 cabeça de alho
- 10 tomates-cereja
- 1 ramo de alecrim
- 10 azeitonas pretas
Modo de Preparo
- Coloque as batatas em um bowl. Corte o alho ao meio e coloque junto com as batatas. Junte o tomate-cereja e as azeitonas. Tempere com fios de azeite, alecrim e sal. Reserve.
- Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervente, escorra. Arrume as postas no refratário. Espalhe os ingredientes temperados. Leve para assar por, pelo menos, 40 minutos.
Dica do chef
Para deixar o Bacalhau com batatas ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de suco de limão fresco sobre as postas de bacalhau antes de assar. Isso dará um toque de acidez que complementará perfeitamente o sabor rico do peixe e das batatas. Além disso, certifique-se de que as batatas estejam bem temperadas, pois elas absorvem muito bem os sabores dos outros ingredientes.
