Bife de Lombo Empanado com Salada de Batata ao Curry

Quando penso em um prato que evoca lembranças de família e rotina de cozinha, o Bife de Lombo Empanado com Salada de Batata ao Curry é um dos primeiros que vêm à mente. Lembro-me de dias ensolarados, quando meus pais preparavam esse prato para a família reunida, enchendo a casa com o aroma do curry e do azeite. Era um momento de conexão e amor, quando todos se reuniam à mesa para compartilhar um refeição simples, mas cheia de sabores. E agora, quando preparo esse prato para meus próprios filhos, sinto a mesma emoção e a mesma conexão com a minha própria família. É um prato que não apenas nutre o corpo, mas também a alma. E é por isso que eu amo compartilhar essa receita com vocês.

Ingredientes

• 4 bifes de lombo suíno Sadia
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (café) curry em pó
• 1 copo de iogurte natural
• Suco de ½ limão
• 3 colheres (sopa) de cebolinha fatiada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta do reino.
2. Cozinhe as batatas em água fervente salgada até ficarem macias, mas sem se desmancharem.
3. Em uma frigideira ao fogo baixo, coloque o azeite e o curry, deixe aquecer levemente até sentir o perfume do curry e desligue.
4. Após esfriar, misture com o iogurte, temperando com sal, suco de limão e cebolinha e misture nas batatas cozidas, envolvendo-as bem com o molho. Reserve.
5. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos ligeiramente batidos em outra tigela e a farinha de mandioca temperada com sal em uma terceira tigela.
6. Passe os bifes na farinha de trigo primeiro, batendo para soltar o excesso de farinha.
7. Em seguida passe nos ovos, também retirando o excesso deixando escorrer bem e por último, na farinha de mandioca, pressionando para firmar o empanado (se preferir um empanado mais grosso, repita os últimos dois passos do empanamento).
8. Aqueça uma panela com o óleo. Para saber se está quente o suficiente, encoste uma pontinha do bife no óleo, se borbulhar bastante, está no ponto.
9. Frite os bifes, deixando cerca de 2 minutos de cada lado e escorrer no papel toalha.
10. Sirva os bifes acompanhados da salada de batata.