Quando penso em receitas que fazem a família se reunir à mesa, o Bife Suíno ao Molho Madeira com Legumes Assados é um dos meus favoritos. É um prato clássico que combina a riqueza do bife suíno com o sabor intenso do molho madeira e a frescura dos legumes assados. Lembre-se de que a chave para uma receita bem-sucedida é a paciência e a atenção aos detalhes. Neste prato, é importante não pressionar os bifes em excesso, pois eles precisam cozinhar de maneira lenta e controlada para que fiquem macios e saborosos. Além disso, é fundamental regar os legumes com azeite e temperá-los com sal e pimenta-do-reino para que fiquem crocantes e aromáticos. Com essas dicas, você estará pronto para criar uma experiência culinária inesquecível para sua família.
Ingredientes
- Legumes assados:
1 abobrinha média em rodelas
1 cenoura média em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1 cebola roxa em pétalas
¼ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho a gosto - Bife suíno ao molho madeira:
1 embalagem de Bife Suíno Sadia descongelado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de extrato de tomate
¼ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de champignon em conserva
Modo de Preparo
- Em uma assadeira média, adicione os legumes cortados e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite e misture bem. Finalize com os ramos de tomilho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que esteja cozido e levemente dourado. Reserve.
- Em um bowl médio, adicione o Bife Suíno Sadia, tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho. Misture bem e reserve.
- Em uma frigideira média antiaderente, leve ao fogo médio e adicione o óleo. Grelhe os lombos suínos por 5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos e levemente dourados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e a farinha de trigo. Misture. Coloque o extrato de tomate e, em seguida, adicione o vinho. Misture com um fouet e coloque o caldo de carne. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o champignon.
- Sirva em seguida os bifes de lombo com o molho madeira e os legumes assados.
Dica do chef
Para dar mais sabor ao molho madeira, adicione algumas folhas de louro ao vinho tinto antes de cozinhar. Isso dará um toque único e aromático ao prato.
