Bolo de Cenoura com Laranja

Quando penso em receitas que me lembram da infância, o Bolo de Cenoura com Laranja é uma das primeiras que vem à mente. Essa delícia, feita com cenouras, suco de laranja e açúcar, tem um cheiro que me transporta para a cozinha da minha avó, onde passava horas ajudando a preparar bolos e tortas para as reuniões de família. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, com o som do liquidificador, o aroma do forno e a sensação de criar algo com as próprias mãos. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o resultado, era como se o tempo parasse. Preparar o Bolo de Cenoura com Laranja é mais do que apenas seguir uma receita; é reviver memórias e criar novas, compartilhando amor e alegria com cada pedaço.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de Amido de Milho Maizena
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de cacau em pó
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo

1. Para começar, unte com óleo uma assadeira retangular média, que deve ter cerca de 33 x 23 cm. Em seguida, forre o fundo com papel-manteiga, unte novamente com um pouco de óleo e, por fim, polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude. Reserve a assadeira para uso posterior.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média, que é de aproximadamente 180°C. Enquanto o forno aquece, você pode começar a preparar os ingredientes.
3. Em uma tigela média, peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho Maizena e o fermento químico em pó. Reserve essa mistura para ser usada mais tarde.
4. Coloque no liquidificador o suco de laranja, os ovos, a margarina, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o açúcar. Bata todos esses ingredientes por cerca de 2 minutos, ou até que você obtenha uma mistura cremosa e homogênea.
5. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes peneirados que você reservou anteriormente. Mexa delicadamente com uma colher de pau até que a massa fique completamente homogênea e sem grumos.
6. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo. Retire o bolo do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de desenformá-lo.
7. Enquanto o bolo está no forno, você pode começar a preparar a cobertura. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o cacau em pó, o suco de laranja e a margarina. Misture todos esses ingredientes e leve a panela ao fogo médio. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura comece a engrossar.
8. Retire a panela do fogo e continue mexendo a mistura até que ela comece a amornar e a engrossar um pouco mais. Isso deve levar apenas alguns minutos.
9. Com o bolo já desenformado e um pouco amornado, é hora de aplicar a cobertura. Espalhe a mistura de chocolate e laranja uniformemente sobre o bolo. Deixe-a endurecer por alguns minutos antes de cortar o bolo em pedaços e servir.
10. Se preferir uma opção mais simples para a cobertura, você pode polvilhar cacau em pó sobre o bolo em vez de fazer a cobertura com chocolate e laranja. Essa é uma ótima alternativa para quem quer algo um pouco mais fácil e rápido.
11. Ao escolher as cenouras para a receita, dê preferência às de cor forte, pois elas darão um visual mais bonito e atraente ao bolo. Além disso, cenouras mais escuras tendem a ter um sabor mais doce e uma textura mais suave.