Caldinho de Feijão com Cubinho de Pão de Forma com Salsinha

Quando penso em Caldinho de Feijão com Cubinho de Pão de Forma com Salsinha, sou imediatamente transportado para a cozinha da minha infância, onde o aroma de feijão carioca e bacon era uma constante. Minha família sempre se reunia em torno da mesa para compartilhar refeições caseiras e momentos especiais. A preparação desse prato é uma experiência em si, com cada etapa trazendo à tona memórias de ajudar minha mãe na cozinha. O processo de cozinhar o feijão até que fique macio, o refogado de alho e linguiça tipo Paio, e o toque final dos croutons de pão de forma com salsinha – tudo isso me faz sentir conectado às minhas raízes. É um prato que não apenas enche o estômago, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 embalagem de Bacon em cubos Sadia
• 1 embalagem de linguiça tipo Paio Sadia
• 2 xícaras (chá) de feijão carioca (cru)
• 1 folha de louro
• 8 xícaras (chá) de água
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 Fatia de Pão de Forma Cortado Em Cubos
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• ½ Colher de Chá de Cominho Em Pó
• 1 Ramo de Salsa
• 5 Pimentas Biquinho
• QB Sal E Pimenta Do Reino

Modo de Preparo

1. Comece preparando o refogado: em uma panela de pressão, doure o bacon e a linguiça tipo Paio em sua própria gordura. Acrescente os 2 dentes de alho amassados e refogue até que o alho esteja bem dourado.
2. Adicione o feijão carioca, a folha de louro e as 8 xícaras de água à panela. Tampe a panela e, quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela. Em seguida, com o grão já macio e a panela sem tampa, deixe cozinhar até engrossar o caldo conforme a consistência desejada. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
4. Desligue o fogo novamente e tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto. Ajuste o sal conforme necessário.
5. Prepare o molho de salsinha: coloque as folhas de salsa com uma pitada de sal em um almofariz e amasse bem. Acrescente o azeite e tempere com cominho em pó e pimenta-do-reino.
6. Passe os cubos de pão de forma no molho de salsinha temperado e transfira para uma frigideira em fogo baixo. Vá mexendo até que os cubos de pão fiquem levemente torrados. Reserve.
7. Finalize o Caldinho de Feijão: com um mixer, bata parte do feijão e aqueça. Finalize com os croutons de pão, pedaços de linguiça tipo Paio, bacon e pimentas biquinho.