Caldinho de Feijão Preto com Linguiça, Bacon e Cachaça

Quem nunca se sentiu envolvido pelas memórias afetivas que envolvem a cozinha, não é mesmo? O cheiro de feijão preto cozinhando, o som das panelas batendo, o riso das pessoas à mesa… É como se cada prato preparado carregasse um pedacinho do nosso coração. E é justamente isso que acontece com o Caldinho de Feijão Preto com Linguiça, Bacon e Cachaça. Mais do que uma simples receita, é uma tradição que se repete, uma história que se conta, um momento que se partilha. O bacon crocante, a linguiça defumada e o feijão preto cremoso se encontram neste caldinho que é, ao mesmo tempo, simples e cheio de sabor.

Ingredientes

• 3 fatias de Bacon Sadia
• 1 gomo de Linguiça tipo calabresa defumada Sadia cortado em cubos
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 dente de alho descascado e picado
• Casca de ½ laranja
• 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Suco de 1 laranja
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo

1. Comece preparando o bacon. Em uma frigideira grande, doure as fatias de bacon em sua própria gordura. Isso vai dar um sabor incrível ao seu caldinho. Retire as fatias de bacon e deixe-as secar sobre papel absorvente. Quando estiverem frias, coloque-as num pilão e soque até moer ou quebre-as com as mãos. Reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione a linguiça, a cebola, o alho e a casca de laranja. Refogue tudo até que os ingredientes estejam bem dourados e cheirosos.
3. Acrescente o feijão preto, a água e o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que o caldinho comece a levantar fervura.
4. Desligue o fogo e retire a casca de laranja. Bata o conteúdo da panela no liquidificador até que fique homogêneo e cremoso.
5. Salpique o bacon moído e as raspas de laranja por cima do caldinho. Sirva em seguida e aproveite!