Carré Suíno Frimesa em crosta de amendoim com tagliatelle na manteiga

Quando se trata de conforto e sabor, poucas coisas so to reconfortantes quanto um prato caseiro, preparado com amor e cuidado. A Carr Suno Frimesa em crosta de amendoim com tagliatelle na manteiga uma dessas receitas que nos leva de volta infncia, s memrias de famlia e aos momentos especiais compartilhados mesa. O aroma do amendoim torrado e do carre suno assado capaz de despertar sentimentos de nostalgia e fome ao mesmo tempo. Neste prato, a combinao de texturas e sabores perfeita: a crosta crocante de amendoim, a carne suna assada na perfeio e a massa de tagliatelle cremosa na manteiga. uma experincia gastronmica que certamente vai agradar ao seu paladar e ao de seus convidados.

Ingredientes

• 400 g de Carr Suno Frimesa
• 1 cebola mdia picada
• 3 dentes de alho bem picados
• 1/3 de mao de cheiro-verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 pes franceses amanhecidos
• 2 colheres de salsa picada
• 2 colheres de tomilho picado
• 2 colheres de alecrim picado
• 2 colheres de azeite
• 100 g de amendoim torrado
• 1 colher de mostarda amarela
• 100 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 50 g de Manteiga Frimesa
• 2 colheres de salsinha

Modo de Preparo

1. Crosta de amendoim: Comece torrando o po e, em seguida, esmagando-o para formar uma farinha de rosca. Deixe alguns pedaos maiores para dar textura. No necessrio peneirar. Pique bem a salsa, o tomilho e o alecrim. Misture a farinha de po com esses temperos. Bata o amendoim torrado no processador at virar uma farinha fina. Junte o amendoim ao tempero e adicione uma colher de mostarda amarela. Misture tudo at ficar homogneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Tempere o carre suno com cebola, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Em uma frigideira, doure a carne em um fio de azeite at que todos os lados fiquem dourados. Coloque a crosta de amendoim sobre o carre e leve ao forno para finalizar o cozimento. Reserve.
3. Tagliatelle: Misture 100 g de farinha de trigo com 1 ovo inteiro, sal e pimenta-do-reino. Amasse at formar uma massa nica. Se necessrio, adicione um pouco de gua. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo at ficar fina, com a espessura de uma moeda. Corte em fios de 0,5 cm de comprimento. Deixe secar por algumas horas.
4. Cozinhe a massa de tagliatelle em gua fervente, escorra e reserve. Em uma frigideira, derreta a Manteiga Frimesa e adicione a massa. Mexa para saborizar e tempere com sal e pimenta.
5. Montagem do prato: Enrole a massa de tagliatelle e coloque no centro do prato. Disponha as fatias de carre suno sobre a massa, cuidado para no cair a crosta de amendoim. Salpique salsinha por cima e sirva quente.