Quando penso em família, não posso deixar de lembrar das noites quentes de verão, sentada à mesa, rodeada de pessoas queridas. Era sempre um momento especial, quando a comida era o centro das atenções e a conversa fluía sem parar. E entre as muitas receitas que nos faziam felizes, uma delas sempre se destacava: o Chester assado com crosta de ervas e batatas ao murro. Aquele cheiro de ervas frescas, misturado com o sabor do Parmesão, era simplesmente irresistível. E agora, vamos compartilhar essa receita especial com vocês!
Ingredientes
- 1 Chester Perdigão
- 200 g de farinha Panko
- 1 ramo de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- 1 ramo salsinha
- 1 ramo de cebolinha
- 100 g de Margarina Claybom com sal
- Sal a gosto
- 100 g Parmesão
- 1 kg de batatas médias
- 20 g de sal grosso
- 50 ml de azeite
- 50 ml de vinho branco
Modo de Preparo
- Descongele o Chester 24 horas antes de iniciar a receita. Isso ajudará a manter a textura e o sabor do prato.
- Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida, leve o Chester Perdigão ao forno por 1 hora e 40 minutos. Reserve.
- Para a Crosta, misture em um bowl a farinha Panko, metade do tomilho, o restante de todas as ervas e o Parmesão e misture bem. Com o auxílio das pontas dos dedos, misture a Margarina Claybom até formar uma âfarofa grossa e bem úmida. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em um refratário, coloque as batatas inteiras e com casca, regue com azeite e vinho branco, adicione o sal grosso e cubra com papel-alumínio.
- Em seguida, leve ao forno por 40 minutos. Quando estiverem macias, amasse levemente uma por uma, dando a impressão do âmurro.
- Pegue o Chester reservado, aplique a Crosta cuidadosamente e leve ao forno a 180 graus por, aproximadamente, 10 minutos ou até dourar.
- Sirva com as batatas ao murro.
Dica do chef
Para dar um toque extra ao seu Chester assado, você pode adicionar um pouco de alecrim fresco à Crosta antes de aplicá-la ao prato. Isso dará um sabor e aroma incríveis ao seu prato!
