Chester Azeite e Ervas Perdigão com Molho de Cogumelos e Purê de Cenoura

Quando penso em reunir a família e amigos ao redor da mesa, sempre me vem à mente a sensação de preparar um prato especial, que não apenas satisfaz o apetite, mas também aquece o coração. Uma dessas receitas que sempre me traz lembranças nostálgicas é o Chester Azeite e Ervas Perdigão com Molho de Cogumelos e Purê de Cenoura. O cheiro de azeite e ervas misturado ao aroma dos cogumelos refogados é simplesmente irresistível. É como se o tempo parasse, e tudo o que importa é o momento presente, compartilhado com as pessoas amadas. Essa receita é uma jornada gastronômica que combina sabores e texturas de forma magistral, desde a suavidade do purê de cenoura até a riqueza do molho de cogumelos. Vamos mergulhar nessa delícia e descobrir como prepará-la?

Ingredientes

• Chester Azeite e Ervas Perdigão
• Manteiga a gosto
• Molho de Cogumelos
• 1 colher de sopa de Azeite
• 25g de Manteiga
• 3 dentes de Alho picados
• 100g de Cogumelos Shitake
• 100g de Cogumelos Paris
• 100g de Cogumelos Shimeji
• 100ml de Vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de Creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de Salsinha picada
• Purê de Cenoura: 2 cenouras cozidas
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, descongele o Chester Azeite e Ervas Perdigão 24 horas antes do preparo. A ave já vem temperada e pronta para assar, o que facilita bastante o processo. Basta adicionar manteiga a gosto sobre o Chester, cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 200 graus por 1h30min. Após esse período, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos para dourar. Essa etapa é crucial para obter uma textura crocante por fora e suave por dentro.
2. Enquanto o Chester está no forno, é hora de preparar o molho de cogumelos. Em uma frigideira, adicione azeite, manteiga e refogue o alho até que fique fragrante. Em seguida, adicione os cogumelos shitake, cogumelos paris e cogumelos shimeji. Misture bem e adicione o vinho branco. Deixe o álcool evaporar, permitindo que os sabores sejam absorvidos pelos cogumelos. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Finalize com creme de leite e salsinha picada, o que dará um toque de cremosidade e frescor ao molho.
3. Por fim, prepare o purê de cenoura. Corte as cenouras previamente cozidas em rodelas e coloque em um bowl. Use um mixer até que a cenoura ganhe textura de purê. Adicione sal e manteiga, e misture bem. Essa accompanies perfeitamente o Chester e o molho de cogumelos, oferecendo uma textura suave e um sabor doce.