O Peru de Natal é um prato tradicional que encanta por sua tradição e sabor característico. É uma das maiores expressões das delícias natalinas e sempre presente nas mesas dos brasileiros. Para te ajudar a preparar um peru assado perfeito, reunimos dicas valiosas sobre como assar peru, formas de temperar e muito mais! O Peru de Natal é uma ave natalina que pode ser preparada de diversas maneiras, mas a essência é sempre a mesma: reunir a família e compartilhar momentos inesquecíveis à mesa.
Ingredientes
- 1 peru de Natal (cerca de 3kg)
- Manteiga
- Cebolas
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Cenouras
- Ervas frescas (como louro e alecrim)
- Vinho branco
- Damascos
- Ameixa
- Abacaxi
- Passas
- Bacon
- Castanhas
Modo de Preparo
- Descongele o peru com antecedência: programe-se para organizar a ceia de Natal antecipadamente. Descongelar o peru pode ser um pouco demorado, então evite fazer isso no mesmo dia da ceia. Deixe o peru descongelando por 24 horas em refrigeração.
- Tempere o peru: após descongelar, é hora de aprender como temperar o seu peru de Natal. Você pode utilizar diversos condimentos e marinadas. Uma opção é temperar o peru com manteiga: com cuidado, descole um pouco a pele da carne da ave, espalhe bem a manteiga pela carne e passe mais manteiga por fora, besuntando bastante.
- Prepare a marinada: outra maneira de temperar o peru de Natal é preparando uma marinada. Misture cebolas, alho, sal, pimenta-do-reino, cenouras, ervas frescas e vinho branco. Deixe a carne absorver os temperos por cerca de 12 horas.
- Recheie o peru: para a sua receita de peru de Natal ficar perfeita, que tal recheá-lo? Prepare uma farofa natalina com ingredientes típicos dessa época e insira o recheio no peru.
- Asse o peru: após temperar e rechear o peru, é hora de levá-lo ao forno! Preaqueça o forno a 250ºC, por cerca de 20 minutos. Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h10. Retire o papel-alumínio e acrescente mais 30 a 40 minutos para que o peru ganhe aquele dourado irresistível.
Dica do chef
Para garantir a suculência do peru de Natal, certifique-se de não sobrecozinhar a ave. Verifique o cozimento com um termômetro e deixe o peru descansar por alguns minutos antes de servir.
