A ceia de Natal é um momento especial para reunir a família e compartilhar deliciosas refeições. O tender é um dos pratos mais tradicionais dessa época do ano e pode ser servido quente ou frio, acompanhado de diversos molhos, como laranja e mel, abacaxi e até barbecue. Para prepará-lo, é importante seguir algumas dicas certeiras para não errar na hora da ceia. Neste artigo, vamos mostrar como preparar tender com 5 dicas práticas e deliciosas.
Ingredientes
- Tender pré-cozido
- Vinho branco
- Suco de laranja
- Mel
- Geleia de damasco
- Geleia de laranja
- Geleia de pêssego
- Cravo-da-índia
- Alho
- Goiabada
- Água
- Sal
- Pimenta-do-reino em pó
Modo de Preparo
Dica 1: A Marinada É Uma Boa Ideia
O tender já vem pré-cozido e você deve levá-lo ao forno apenas para terminar o cozimento e deixá-lo mais dourado. No entanto, uma das formas de tornar essa carne de porco ainda mais saborosa é fazer uma marinada. Para isso, você pode utilizar vinho branco, suco de laranja e mel, e deixar o tender de Natal marinando na mistura por cerca de 1 hora.
Dica 2: Dê Mais Brilho e Cor ao Tender de Natal
Agora que você já sabe como fazer tender, pode seguir alguns passos extras para ter um resultado ainda melhor. Uma das maneiras de deixar o tender de Natal com mais brilho e cor é pincelar geleia ou mel antes de levar a proteína ao forno. Você pode utilizar geleia de damasco, laranja, pêssego ou até mesmo fazer um tender com melado e gengibre.
Dica 3: Utilize o Papel-Alumínio para Fazer Tender Assado
A fim de garantir uma carne suculenta e dourada, use o papel-alumínio (com o lado brilhante para baixo) na primeira meia hora de forno. Se você fez uma marinada para tender, também é importante usá-la para regar a carne durante o tempo de forno. Passada a meia hora com o papel-alumínio, retire-o para garantir uma cor dourada ao tender de Natal e deixe-o por mais 20 minutos no forno.
Dica 4: Garanta Uma Apresentação Mais Bonita ao Tender de Natal
Como o tender assado é uma das estrelas da ceia de Natal, a apresentação do prato não pode decepcionar, né? Deixe o tender bolinha mais bonito utilizando a ponta de uma faca afiada para riscar a superfície da carne, formando losangos. Você pode, ainda, espetar cravos-da-índia nas junções que se formam no tender. Na hora de servi-lo, uma ideia é acompanhá-lo com frutas secas e frescas em uma tábua de madeira, assim o tender de Natal ficará ainda mais apetitoso.
Veja 2 Sugestões de Molho para Tender
Se você não sabe como fazer tender, siga esta dica: uma das maneiras mais fáceis de preparar o tender é assá-lo no forno com um belo molho para carne suína! Se você não quer fugir do clássico, aposte na combinação de suco de laranja, açúcar mascavo, canela e mel. Mas se você quer inovar na receita de tender de Natal, que tal utilizar a goiabada? Para isso, refogue um dente de alho amassado em uma panela, adicione 200 gramas de goiabada em cubos e 1 xícara de água. Deixe a goiabada derreter e, se quiser tornar o molho mais liso, bata no liquidificador. Você pode temperar com sal e pimenta-do-reino em pó e pincelar o molho de goiabada no tender antes de levá-lo ao forno.
Dica do chef
Para deixar o tender ainda mais saboroso, tente substituir o mel por melado e adicionar um pouco de gengibre ralado na marinada. Isso dará um toque especial ao prato!
