O salpicão de tender é um prato que traz consigo o aroma e o sabor de momentos especiais, como o Natal. É uma receita que pode ser servida em ocasiões especiais e que certamente vai agradar aos seus convidados. A combinação do Tender Bolinha Seara, feito de pernil cozido e deliciosamente defumado, com o toque cítrico do limão e a textura crocante da batata palha, torna essa receita uma opção deliciosa e fácil de preparar para a ceia de fim de ano.
Ingredientes
- 2 xícaras de Tender Bolinha Seara em tirinhas
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ abacaxi em tirinhas
- 2 talos de aipo em tirinhas
- 1 colher de sopa de mostarda
- ⅓ xícara de iogurte natural sem açúcar
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara e 1/2 de batata palha extra fina
- Para a maionese caseira:
- 2 gemas
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 xícara de óleo
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Em um liquidificador ou mixer, bata as gemas, o alho e o suco de limão até espumar. Sem parar de bater, junte o óleo em fio bem devagar, até formar um creme espesso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve na geladeira até o momento do uso.
- Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa até que fique translúcida. Reserve.
- Em uma tigela, misture bem a maionese caseira, o iogurte, a mostarda e as raspas de limão. Junte o aipo, a cebola refogada, o abacaxi, o Tender Bolinha Seara em tiras ou cubinhos, além do sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente.
- Coloque na geladeira para refrigerar e depois sirva com batata palha extra fina por cima.
Dica do chef
Para deixar o seu salpicão de tender ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de azeite de oliva ao invés de azeite comum. Isso dará um toque especial e sofisticado ao prato.
