Quando penso em comida caseira, lembro-me de momentos agradveis em minha infncia. Minha av era uma excelente cozinheira e sempre preparava refeies deliciosas para a famlia. Uma das minhas receitas favoritas a Costela Dry Rub na Grelha. Ela simples, fcil de preparar e sempre surpreende conosco. E voc, gostaria de saber o segredo para uma costela crocante e saborosa? A resposta est nos ingredientes e no modo de preparo, que vou compartilhar com voc abaixo.
Ingredientes
- 1 costela suna Frimesa (aproximadamente 1 kg)
- 1 colher (ch) de pprica picante
- 1 colher (sopa) de cebola em p
- 1 colher (ch) de alho em p
- 1/2 colher (ch) de pimenta-do-reino moda
- 1 colher (sopa) de organo seco
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite
- Papel-alumnio
Modo de Preparo
- Misturar os ingredientes secos: pprica picante, cebola em p, alho em p, pimenta-do-reino moda, organo seco e sal.
- Abrir uma folha de papel-alumnio e colocar a costela suna Frimesa sobre.
- Untar a costela com o azeite, espalhando bem com um pincel.
- Polvilhar a mistura de temperos sobre a costela e apertar bem com as mos, pressionando sobre a carne.
- Reservar por 15 minutos, para que os temperos sejam absorvidos pela carne.
- Fechar o papel-alumnio e levar churrasqueira com carvo em brasa quente, a uma distncia de 30 a 40 cm.
- Assar por 45 minutos.
- Retrir o papel-alumnio e voltar a costela grelha, para dourar, por mais 5 minutos.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
